Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. むね肉の甘辛しょうゆ漬け【#下味冷凍 #冷凍保存 #ポリ袋】

    むね肉の甘辛しょうゆ漬け【#下味冷凍 #冷凍保存 #ポリ袋】 3分前

    156人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. キャベツとひき肉のかき玉とろみスープ【#とろみづけ不要】

    キャベツとひき肉のかき玉とろみスープ【#とろみづけ不要】 9分前

    140人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. トマト煮込みのミートボール

    安部 加代子さんがレシピを投稿しました!22分前

  4. 厚揚げと小松菜と玉ねぎのそぼろあん

    Norimakiさんがレシピを投稿しました!2時間前

  5. 漬け込んで作り置き♪【サバの竜田揚げ 】

    アンナのキッチンさんがレシピを投稿しました!2時間前

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

京風う巻き

5

2014.07.10

分類

調理時間: 5分

ID101499

ひな

ひなやのごはん

土用の丑の日は鰻を。
うな重は無理でも、う巻きなら少量でも満足感ある1品に。

ヘルシー 時短 シニア

このレシピをブログで紹介する

材料(2人分)
3個
出汁 60cc
薄口醤油 小さじ1
鰻蒲焼き 半身
適宜
作り方
Point!
火加減は強火! 玉子をふっくら膨らませるには火と油が重要です。 鰻を芯にして巻く際、卵液が半熟よりやや固まった状態の方が巻きやすいですが、タレで焦げやすくなるので手早く巻いて下さい。 もし巻きにくい場合は出汁を50ccにしてください。
  1. 玉子は出汁と薄口醤油を合わせて、切るようによく溶きほぐす
  2. 鰻は半身にしてからだしまき鍋の幅に合わせて切っておく
    冷たいようなら電子レンジで人肌程度に温めておく
  3. だしまき鍋に油を引き、強火にかけて温めておく
    適温になったら1を1/3の量を流し入れ半熟程度になったら、鰻を鍋の中央より向こうに置き、鰻を芯にして奥から手前に巻いていく
  4. 玉子を奥に寄せて油を引き、卵液を流し込んで奥から手前に巻く
    これを3回に分けて繰り返す
  5. 焼き上がったら巻き簾に取って形を整え、4等分して皿に盛りつける
    好みで大根おろしを添える
4 6
コメント・感想 Comment
kagekara さん
2013.07.30 13:29

取り合わせがとっても好みなので作ってみました★うなぎ高騰の昨今には持って来いのうれしいメニューです〜♪

感想をもっと見る(ログイン)

このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

作ったメモ

<作ったメモって?>
自分だけが見ることができるメモです。記録したメモは「作ったメモ一覧」で見ることができます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

ヘルシー×胡麻和え (12) 時短×グレープフルーツ (9) シニア×ゆであずき (8) 卵×お酒のおつまみ (4)
もっと見る

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents