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筍の天ぷら

  • 2014.04.14

  • 114759
    筍の天ぷら
    筍の天ぷら

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    筍の穂先だけで天ぷらに。
    旬を味わって。

    材料(2人分)

    1本分
    小さじ1
    小さじ1
    小さじ1
    適宜
    適宜

    作り方

    1

    下茹でした筍を縦に八等分に切る
    調味料を回しかけ下味を付ける

    2

    油を170度に温めている間に天ぷらの衣を作る(やや薄め)
    キッチンペーパーで筍の水分を拭き取り、小麦粉をまぶしてから衣にくぐらせ色よく揚げる

    3

    油を切って器に盛り、木の芽を盛る
    好みで塩を添える

    ポイント

    油を温めている間に筍に下味を付ける手軽さ。
    穂先の柔らかい部分を使うので、揚げ時間も色づく程度でOK。

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