筍の天ぷら

材料（2人分）

• 筍(穂先)
  1本分
• 薄口醤油
  小さじ1
• みりん
  小さじ1
• 酒
  小さじ1
• 天ぷら粉
  適宜
• 水
  適宜

作り方

• 1

  下茹でした筍を縦に八等分に切る 調味料を回しかけ下味を付ける

• 2

  油を170度に温めている間に天ぷらの衣を作る(やや薄め) キッチンペーパーで筍の水分を拭き取り、小麦粉をまぶしてから衣にくぐらせ色よく揚げる

• 3

  油を切って器に盛り、木の芽を盛る 好みで塩を添える

ポイント

油を温めている間に筍に下味を付ける手軽さ。 穂先の柔らかい部分を使うので、揚げ時間も色づく程度でOK。

作ってみた！

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