筍の天ぷら

10

2014.04.14

分類

調理時間: 10分

ID 114759

ひな

ひなやのごはん

筍の穂先だけで天ぷらに。
旬を味わって。

シニア たけのこ ヘルシー おもてなし おふくろの味

    材料

    (2人分)
    筍(穂先) 1本分
    薄口醤油 小さじ1
    みりん 小さじ1
    小さじ1
    天ぷら粉 適宜
    適宜

    作り方

    ポイント

    油を温めている間に筍に下味を付ける手軽さ。
    穂先の柔らかい部分を使うので、揚げ時間も色づく程度でOK。
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    1. 下茹でした筍を縦に八等分に切る
      調味料を回しかけ下味を付ける
    2. 油を170度に温めている間に天ぷらの衣を作る(やや薄め)
      キッチンペーパーで筍の水分を拭き取り、小麦粉をまぶしてから衣にくぐらせ色よく揚げる
    3. 油を切って器に盛り、木の芽を盛る
      好みで塩を添える
    9 49

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