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筍の天ぷら

10

2014.04.14

分類

調理時間: 10分

ID114759

ひな

ひなやのごはん

筍の穂先だけで天ぷらに。
旬を味わって。

おふくろの味 おもてなし シニア たけのこ ヘルシー

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材料(2人分)
筍(穂先) 1本分
薄口醤油 小さじ1
みりん 小さじ1
小さじ1
天ぷら粉 適宜
適宜
作り方
Point!
油を温めている間に筍に下味を付ける手軽さ。 穂先の柔らかい部分を使うので、揚げ時間も色づく程度でOK。
  1. 下茹でした筍を縦に八等分に切る
    調味料を回しかけ下味を付ける
  2. 油を170度に温めている間に天ぷらの衣を作る(やや薄め)
    キッチンペーパーで筍の水分を拭き取り、小麦粉をまぶしてから衣にくぐらせ色よく揚げる
  3. 油を切って器に盛り、木の芽を盛る
    好みで塩を添える
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