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ブロッコリーとカリフラワーの蒸篭蒸し

30

2012.12.13

分類主菜

調理時間: 30分

ID1703

ひな

ひなやのごはん

茹でるよりも野菜の旨味を堪能できる蒸し料理は、手軽なのに華やか。おもてなし料理にもおススメです。

えび おもてなし ヘルシー カリフラワー ブロッコリー せいろ蒸し シニア せいろ、タジン鍋

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材料4人分
ブロッコリー 1房
カリフラワー 1房
にんじん 1本
海老 8匹
分量外
作り方
Point!
火の通りにくいものから蒸篭に入れて、仕上がりを均一にします
  1. ブロッコリー、カリフラワーは小房に分け、にんじんは5mmの厚さの輪切りにする
  2. 海老の殻を剥き、酒と塩少々で揉んで臭みを取り、流水で洗い流す
  3. 蒸篭にカリフラワーを並べ、強い蒸気で3分蒸す
  4. 火傷しないように注意して蓋を開け、ブロッコリーとにんじん、海老を並べて更に5分程蒸す
  5. 岩塩や藻塩など、好みの塩で食べる。温サラダとしてドレッシングでもどうぞ
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