茹でるよりも野菜の旨味を堪能できる蒸し料理は、手軽なのに華やか。おもてなし料理にもおススメです。
ブロッコリー、カリフラワーは小房に分け、にんじんは5mmの厚さの輪切りにする
海老の殻を剥き、酒と塩少々で揉んで臭みを取り、流水で洗い流す
蒸篭にカリフラワーを並べ、強い蒸気で3分蒸す
火傷しないように注意して蓋を開け、ブロッコリーとにんじん、海老を並べて更に5分程蒸す
岩塩や藻塩など、好みの塩で食べる。温サラダとしてドレッシングでもどうぞ
火の通りにくいものから蒸篭に入れて、仕上がりを均一にします
レシピID:1703
更新日:2012/12/13
投稿日:2012/12/13