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ブロッコリーとカリフラワーの蒸篭蒸し

  • 2012.12.13

  • 1703
  • 主菜
    ブロッコリーとカリフラワーの蒸篭蒸し
    ブロッコリーとカリフラワーの蒸篭蒸し

    コメント

    茹でるよりも野菜の旨味を堪能できる蒸し料理は、手軽なのに華やか。おもてなし料理にもおススメです。

    材料4人分

    1房
    1房
    1本
    8匹
    分量外

    作り方

    1

    ブロッコリー、カリフラワーは小房に分け、にんじんは5mmの厚さの輪切りにする

    2

    海老の殻を剥き、酒と塩少々で揉んで臭みを取り、流水で洗い流す

    3

    蒸篭にカリフラワーを並べ、強い蒸気で3分蒸す

    4

    火傷しないように注意して蓋を開け、ブロッコリーとにんじん、海老を並べて更に5分程蒸す

    5

    岩塩や藻塩など、好みの塩で食べる。温サラダとしてドレッシングでもどうぞ

    ポイント

    火の通りにくいものから蒸篭に入れて、仕上がりを均一にします

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