少ない油でサクサク♡バッター液でイワシのフライ＋しそタルタル
投稿日2020/05/28
更新日2020/05/28
調理時間10分
小麦粉、卵、パン粉をつけるのって面倒じゃないですか？ 手も汚れるし、洗いもの増えるし💦 バッター液なら簡単だし、パン粉も簡単にしっかりつきます♡ 5mmの深さしか油いれなくても、サクサクに仕上がりますよ♡ イワシのフライに合わせて、和風の大葉入りタルタルにしてみました♡
材料3人分
- イワシの開き6枚(他の魚でも・海老・イカなどでも)
- A小麦粉50g
- A水50cc
- A卵1個
- パン粉40〜50g位
- サラダ油フライパン5mmの高さ
- B茹で卵2個(作り方参照)
- B新玉ねぎ1/4玉
- B大葉6枚
- Bマヨネーズハーフ大さじ3(普通のマヨネーズでも可)
- Bすし酢小さじ2
- B塩胡椒適量
作り方
ポイント
タルタルソースはすし酢で簡単に♪ これで十分美味しいです♡ 今回、カタクチ鰯を使用しています♪ フライにできるものなら何でもオッケーです♡
- 準
イワシの開きはキッチンペーパーで水気をとり、分量外の塩胡椒少々かける。 A 小麦粉50g、水50cc、卵1個は混ぜる(小麦粉に水を少しずいれ混ぜ、最後に溶き卵を混ぜる)←バッター液になります。 茹で卵は、鍋にたっぷりの湯をわかしてから卵をいれて8分茹で、氷水で冷やしたものです。 新玉ねぎはみじん切りにする。 大葉は細切りにする。
- 1
B 茹で卵2個、新玉ねぎ1/4玉、大葉6枚、マヨネーズハーフ大さじ3、すし酢小さじ2、塩胡椒適量を混ぜる(茹で卵はスプーンなどで細かく刻む)←しそタルタルの完成
- 2
バッター液をイワシの開きの両面につけ、パン粉をまぶす。
- 3
サラダ油をひいたフライパンを熱し、両面3分位ずつ揚げ焼きする。 (3枚ずつ2回にわけて揚げ焼きしました)
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ともきーた (伊藤 智子)
料理研究家
お料理もレシピを考えるのも大好き❤️ よく食べる14歳の娘と夫の3人家族 『子供も喜ぶおつまみメニュー』=ご飯🍚にも合うおつまみ🍺🍷を考えています♪ 我が家は子供用に味付けを変えたりせず、全く同じものを食べています💗 ●お野菜や乾物を使ったヘルシー料理が得意‼️(お料理にバターは一切使いません) ●時短でできるスピードメニューが得意‼️(5分でできちゃうレシピが多いので、お仕事をされている主婦の方にもオススメです) ●米粉と生おからを使ったヘルシースイーツが得意‼️ ●鉄板料理もありますが、この組み合わせやったことない!意外!みたいなお料理もご紹介したいと思います! お手軽材料で誰にでも作れる簡単アイデア料理を是非お試しくださーい❣️ ⭐️私のイチオシレシピ上位3品⭐️ こちらは一度作ってくださった方のリピ率がハンパないです💗 (ヘルシー・簡単時短・アレンジ可能) ●パンプキンマリネ 🆔379603 ●ひじきの栄養たっぷり和風サラダ 🆔379605 ●玉子豆腐使って簡単うまうま白菜 🆔381594 これの冬瓜バージョンが更にオススメ 🆔379803 Instagram: tomokeetaito SnapDish : Tomoko Ito (tomokeeta)