少ない油でサクサク♡バッター液でイワシのフライ＋しそタルタル

材料3人分

• イワシの開き
  6枚(他の魚でも・海老・イカなどでも)
• A
  小麦粉
  50g
• A
  水
  50cc
• A
  卵
  1個
• パン粉
  40〜50g位
• サラダ油
  フライパン5mmの高さ
• B
  茹で卵
  2個(作り方参照)
• B
  新玉ねぎ
  1/4玉
• B
  大葉
  6枚
• B
  マヨネーズハーフ
  大さじ3(普通のマヨネーズでも可)
• B
  すし酢
  小さじ2
• B
  塩胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  イワシの開きはキッチンペーパーで水気をとり、分量外の塩胡椒少々かける。 A 小麦粉50g、水50cc、卵1個は混ぜる(小麦粉に水を少しずいれ混ぜ、最後に溶き卵を混ぜる)←バッター液になります。 茹で卵は、鍋にたっぷりの湯をわかしてから卵をいれて8分茹で、氷水で冷やしたものです。 新玉ねぎはみじん切りにする。 大葉は細切りにする。

• 1

  B 茹で卵2個、新玉ねぎ1/4玉、大葉6枚、マヨネーズハーフ大さじ3、すし酢小さじ2、塩胡椒適量を混ぜる(茹で卵はスプーンなどで細かく刻む)←しそタルタルの完成

• 2

  バッター液をイワシの開きの両面につけ、パン粉をまぶす。

• 3

  サラダ油をひいたフライパンを熱し、両面3分位ずつ揚げ焼きする。 (3枚ずつ2回にわけて揚げ焼きしました)

ポイント

タルタルソースはすし酢で簡単に♪ これで十分美味しいです♡ 今回、カタクチ鰯を使用しています♪ フライにできるものなら何でもオッケーです♡

作ってみた！

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