主菜
イワシフライ
投稿日2021/06/29
更新日2021/06/29
調理時間20分
サクッと香ばしく揚げたイワシはたまらない美味しさ！ 臭みがなく、ふっくらと作るには、揚げる前のひと手間が大事です◎
材料4人分
- イワシ4尾
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/8
- 薄力粉大さじ2
- 卵1個
- パン粉大さじ8
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
衣をつける前に酒と塩をふって少し置いておくと臭みがとれます。水分を丁寧にふきとってから衣をつけましょう。仕上がりがかなり違うので是非お試しください☆ 少ない油で揚げても美味しくできるので、フライパンで揚げ焼きにしてもOKです。 醤油やウスターソースをかけてお召し上がりください。梅干しとも相性が良いので、刻んだ果肉をつけてたべても美味しいです。
- 1
イワシは頭と内臓をとって手で開き、小骨を削ぎ取る。塩、酒をかけて10分置き、キッチンペーパーで水気をふき取る。
- 2
薄力粉、卵、パン粉の順番で衣をつける。
- 3
170度の揚げ油で香ばしく色づくまで揚げ、揚げ網で油を切る。
レシピID
416108
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