揚げない！【イワシのフライ風】サクサクッ♪そのままで美味しい

材料5人分（5枚分）

• イワシ
  5枚(今回は開いたものを使用)
• A
  パン粉
  15g
• A
  鰹節屋の割烹だしパック
  1/2袋(中身を使用)
• A
  米粉
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  イワシは開いたものならそのまま使用する。 開いていなければ手開きなどで開く。 身に塩少々(分量外)をふりかけて数分おき、出てきた水分をペーパータオルでしっかりとふき取る。 (ここで塩をしすぎると、パン粉に味がついて辛い仕上がりになるので注意！) オーブンは200℃に予熱する。

  
• 1

  A パン粉15g、鰹節屋の割烹だしパック1/2袋、米粉小さじ1をよく混ぜ合わせる。 鰹節屋の割烹だしパックはハサミで袋をカットして1/2量の粉を加える。

  
• 2

  合わせたパン粉にごま油を加え、全体をしっとりさせておく。

  
• 3

  天板にオーブン用シートを敷いてイワシの開きをのせたら、上から2のパン粉をかけ、指で軽く押さえながらしっかり密着させる。

  
• 4

  200℃のオーブンで20分ほど焼く。 焼き時間は様子をみながら、お使いのオーブンに合わせて調整してください。

  

ポイント

イワシの臭みを取るために、軽く塩をふって出てきた水分をふき取りますが 塩をふりすぎると塩味がついてしまうので注意してください。 パン粉に味をつけるため塩辛い仕上がりになってしまいます。 今回はごま油を使ってパン粉をしめらせていますが、 オリーブオイルに変更してもOKです。 米粉は小麦粉に代用可能。 同じ要領でアジのフライ風も作れます。 #ヤマキタイアップ

作ってみた！

質問