フライパンだけで作る！イカと夏野菜炒め
投稿日2021/07/11
更新日2021/07/11
調理時間20分
20㎝サイズのフライパンと蓋があれば出来る簡単メニューです。 イカから出汁が出ますので余計な味付けはしなくても美味しくできます。
材料4人分
- イカ180g(今回は小さいイカなので3杯)
- じゃがいも150g
- パプリカ100g(赤・黄を使用)
- ズッキーニ60g
- ミニトマト100g
- スナップえんどう10g
- Aオリーブ油大さじ2
- Aすりおろしニンニク大さじ1
- A一味唐辛子適量
- B塩小さじ1
- B黒胡椒適量
- B白ワイン50ml
- B水50ml
作り方
ポイント
●じゃがいもをレンジで加熱しておくことで、火を通し過ぎてイカが硬くならないようにしています。
- 準
イカは足と内臓を引き抜いて軟骨も抜き、耳を剥がしてそのまま皮を剥いでいく。 ※キッチンペーパーを使いながらするとキレイに取れます。
- 1
皮を取ったイカは輪切りにして、ミミも食べやすい大きさに切り、足も3本くらいずつに切る。
- 2
じゃがいもは食べやすい大きさに切り、ザッと水に通してレンジ600Wで6分柔らかくなるまで加熱する。 ※楊枝がスッと通るくらい
- 3
ズッキーニは輪切りにする。
- 4
パプリカは乱切りにする。
- 5
ミニトマトは半分に切る。
- 6
スナップえんどうは筋を取って開いておく。
- 7
フライパンにA オリーブ油大さじ2、すりおろしニンニク大さじ1、一味唐辛子適量を入れてイカを炒める。
- 8
7にじゃがいも・パプリカ・ズッキーニを入れてB 塩小さじ1、黒胡椒適量、白ワイン50ml、水50mlを入れ蓋をして中火で6〜7分加熱する。 ※パプリカが柔らかくなるくらい
- 9
8にミニトマト・スナップえんどうを入れて蓋をして5分ほど加熱する。
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*
