主食
レバニラ風あんかけ焼きそば♪
投稿日2021/08/04
更新日2021/08/04
調理時間20分
あんかけ焼きそばもレバニラ風にするといつもと違って新鮮です♪
材料3人分
- 豚レバー260g
- ニラ100g
- 舞茸50g
- 茹でうずら卵60g
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ1
- Aすりおろし生姜大さじ1
- A豆板醤小さじ1/2
- B片栗粉小さじ2
- B水100ml
- ごま油適量
- 米油大さじ3(※麺を焼く用なのでお好みの油を使ってください)
- 蒸し焼きそば麺3袋
作り方
ポイント
●麺は多めの油で動かさずに焼き目を付けると硬く焼けた部分と蒸された柔らかい部分が出来て食感が良いです。
- 1
豚レバーを薄く切ってA 醤油大さじ2、みりん大さじ1、すりおろし生姜大さじ1、豆板醤小さじ1/2に漬ける。
- 2
ニラは3㎝に切る。
- 3
舞茸は小分けにする。
- 4
フライパンに米油を入れてほぐした蒸し焼きそば麺を分けやすく入れる。 強火にして動かさずに揚げ焼きする様に両面焼く。
- 5
別のフライパンに分量外の油を入れて豚レバー（漬けた汁は入れない）を炒めて、舞茸とニラの茎の部分を入れ炒める。
- 6
5にニラの葉を入れて、残しておいた漬け汁にB 片栗粉小さじ2、水100mlを足して混ぜ入れ茹でうずら卵も入れてあんかけを作る。
- 7
焼いた麺にあんかけをかけてごま油を回してかける。
レシピID
418667
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*