レバニラ風あんかけ焼きそば♪

材料3人分

• 豚レバー
  260g
• ニラ
  100g
• 舞茸
  50g
• 茹でうずら卵
  60g
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  すりおろし生姜
  大さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• B
  片栗粉
  小さじ2
• B
  水
  100ml
• ごま油
  適量
• 米油
  大さじ3(※麺を焼く用なのでお好みの油を使ってください)
• 蒸し焼きそば麺
  3袋

作り方

• 1

  豚レバーを薄く切ってA 醤油大さじ2、みりん大さじ1、すりおろし生姜大さじ1、豆板醤小さじ1/2に漬ける。

  
• 2

  ニラは3㎝に切る。

  
• 3

  舞茸は小分けにする。

  
• 4

  フライパンに米油を入れてほぐした蒸し焼きそば麺を分けやすく入れる。 強火にして動かさずに揚げ焼きする様に両面焼く。

  
• 5

  別のフライパンに分量外の油を入れて豚レバー（漬けた汁は入れない）を炒めて、舞茸とニラの茎の部分を入れ炒める。

  
• 6

  5にニラの葉を入れて、残しておいた漬け汁にB 片栗粉小さじ2、水100mlを足して混ぜ入れ茹でうずら卵も入れてあんかけを作る。

  
• 7

  焼いた麺にあんかけをかけてごま油を回してかける。

  

ポイント

●麺は多めの油で動かさずに焼き目を付けると硬く焼けた部分と蒸された柔らかい部分が出来て食感が良いです。

作ってみた！

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