副菜
＼洋風酢みそ和え？！／ゆで野菜とベーコンの酢みそ和え
投稿日2021/10/27
更新日2021/10/27
調理時間15分
和風なイメージの酢みそ和えをさつま芋やベーコンを加えて洋風に仕上げました♪
材料
- さつま芋100g
- レンコン80g
- インゲン30g(※ブロッコリー・シカクマメなど)
- 玉ねぎ50g
- ベーコン50g
- A卵黄1個分
- A白味噌20g
- A調味酢小さじ2
- A甘酒（希釈タイプ）大さじ1/2(※砂糖 小さじ1/2に変えられます)
- A醤油適量
- A練りからし適量
作り方
ポイント
●水気をしっかりと拭き取って和えてください。
- 1
インゲンは茹でて水気を拭いておく。 ※今回はシカクマメを使っています ブロッコリーでも合います
- 2
玉ねぎは荒めのみじん切りにしてレンジ600Wで30秒加熱する。
- 3
ベーコンは厚切りにして油なしでフライパンで焼き目をつける。
- 4
さつま芋・レンコンは同じくらいの大きさに切って、さつま芋から茹でて途中でレンコンを加えて茹でる。 水気を拭いておく。、
- 5
A 卵黄1個分、白味噌20g、調味酢小さじ2、甘酒（希釈タイプ）大さじ1/2、醤油適量、練りからし適量を合わせてさつま芋・レンコン・インゲン・玉ねぎ・ベーコンを和える。
レシピID
424712
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*