＼洋風酢みそ和え？！／ゆで野菜とベーコンの酢みそ和え

材料

• さつま芋
  100g
• レンコン
  80g
• インゲン
  30g(※ブロッコリー・シカクマメなど)
• 玉ねぎ
  50g
• ベーコン
  50g
• A
  卵黄
  1個分
• A
  白味噌
  20g
• A
  調味酢
  小さじ2
• A
  甘酒（希釈タイプ）
  大さじ1/2(※砂糖 小さじ1/2に変えられます)
• A
  醤油
  適量
• A
  練りからし
  適量

作り方

• 1

  インゲンは茹でて水気を拭いておく。 ※今回はシカクマメを使っています ブロッコリーでも合います

  
• 2

  玉ねぎは荒めのみじん切りにしてレンジ600Wで30秒加熱する。

  
• 3

  ベーコンは厚切りにして油なしでフライパンで焼き目をつける。

  
• 4

  さつま芋・レンコンは同じくらいの大きさに切って、さつま芋から茹でて途中でレンコンを加えて茹でる。 水気を拭いておく。、

  
• 5

  A 卵黄1個分、白味噌20g、調味酢小さじ2、甘酒（希釈タイプ）大さじ1/2、醤油適量、練りからし適量を合わせてさつま芋・レンコン・インゲン・玉ねぎ・ベーコンを和える。

  

ポイント

●水気をしっかりと拭き取って和えてください。

作ってみた！

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