＼おうち居酒屋／濃厚しっとりの鶏レバー赤ワイン煮♪

鶏レバーは切り分けて丁寧に筋を取り、流水でよく洗いキッチンペーパーで拭き取り、ビニール袋に牛乳と鶏レバーを入れて20〜30分冷蔵庫に置き臭み抜きをする。

牛乳を洗い流して、キッチンペーパーで拭き取る。

ボウルに②とA 赤ワイン100ml、刻みにんにく小さじ1、はちみつ大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1、もろみ味噌小さじ1、ローリエ2枚を入れて混ぜて、耐熱袋に入れて空気を抜いて低温調理器で65℃45分加熱する。

ボウルにB 赤ワイン大さじ1、黒糖小さじ2、みりん小さじ1、塩適量、片栗粉小さじ1/4を入れ、レンジ600Wで2分加熱してとろみをつけておく。

低温調理が終わった鶏レバーのタレを捨てて④に絡ませる。