＼本格和食風だけどカンタン／サーモンとすり身のかぶら蒸し

蒸し器の準備をする。

サーモンは皮と骨を取り大きめに切り、すり身と分量外の塩 適量と混ぜ合わせておく。

カブの皮をむいて擦りおろし、ザルに入れて適度に水気を切る。 ※自然に水分を切って少し押すくらい カブの茎部分を小口切りにする。 ボウルに入れて片栗粉と混ぜ合わせる。

A 卵白1個分、塩適量をしっかり目に泡立てて②に合わせる。

大きめに切った耐熱のラップの中央に③を3等分・①を3等分乗せて巾着のように包む。

湯気のあがった蒸し器に入れて10分蒸す。 蒸している間にB つゆの素大さじ2、水大さじ1を小鍋に入れて加熱して水溶き片栗粉でとろみをつける。

蒸しあがったら皿に盛り付けてタレをかけて刻み青ネギを添える。 中は熱々のサーモン&すり身です。