副菜
＼白だし生姜餡が美味しい／揚げ出し豆腐
投稿日2022/02/18
更新日2022/02/18
調理時間15分
揚げ出し豆腐はつゆの素の味付けが多いのですが、さっぱりと生姜の効いた白だしタレもとても相性がよくて美味しいです。 タレにとろみをつけて食べやすくしています。
材料4人分（豆腐1丁分）
- 木綿豆腐1丁
- ブロッコリー60g
- 舞茸60g
- A白だし大さじ1と1/2
- A水大さじ3
- Aすりおろし生姜小さじ1
- A片栗粉小さじ1/2
- 刻みネギ適量
- 七味唐辛子適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
●お豆腐の水分が多いと揚げている時に跳ねますので、柔らかそうな場合は軽くキッチンペーパーで包みレンジ600Wで3分加熱して水抜きしても良いと思います。
- 準
ブロッコリーはお好みの硬さに茹でるかレンジ加熱して塩を振る。 舞茸は食べやすい大きさに分けて小さめなフライパンで焼き醤油などで味付けする。
- 1
木綿豆腐は水気を拭きとって、食べやすい大きさに切る。
- 2
揚げ油を加熱して①の全面に片栗粉をまぶしてカラリと揚げる。
- 3
A 白だし大さじ1と1/2、水大さじ3、すりおろし生姜小さじ1、片栗粉小さじ1/2を小さなボウルに入れてレンジ600Wで1分〜1分30秒加熱してよく混ぜる。
- 4
皿に盛り付けて豆腐にタレをかけて刻みネギ・七味唐辛子を添える。
レシピID
431726
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*