＼白だし生姜餡が美味しい／揚げ出し豆腐

• 15分

材料4人分（豆腐1丁分）

• 木綿豆腐
  1丁
• ブロッコリー
  60g
• 舞茸
  60g
• A
  白だし
  大さじ1と1/2
• A
  水
  大さじ3
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1/2
• 刻みネギ
  適量
• 七味唐辛子
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  ブロッコリーはお好みの硬さに茹でるかレンジ加熱して塩を振る。 舞茸は食べやすい大きさに分けて小さめなフライパンで焼き醤油などで味付けする。

  
• 1

  木綿豆腐は水気を拭きとって、食べやすい大きさに切る。

• 2

  揚げ油を加熱して①の全面に片栗粉をまぶしてカラリと揚げる。

• 3

  A 白だし大さじ1と1/2、水大さじ3、すりおろし生姜小さじ1、片栗粉小さじ1/2を小さなボウルに入れてレンジ600Wで1分〜1分30秒加熱してよく混ぜる。

  
• 4

  皿に盛り付けて豆腐にタレをかけて刻みネギ・七味唐辛子を添える。

  

ポイント

●お豆腐の水分が多いと揚げている時に跳ねますので、柔らかそうな場合は軽くキッチンペーパーで包みレンジ600Wで3分加熱して水抜きしても良いと思います。

作ってみた！

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