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\カンロ飴で照りとコクを/スペアリブとレンコンの黒酢煮

主菜

\カンロ飴で照りとコクを/スペアリブとレンコンの黒酢煮
  • 投稿日2022/06/22

  • 調理時間15(肉を漬け込む時間は除きます。)

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31

カンロ飴で甘味を付けると照りやコクを出すことが出来ます。

材料4人分

  • スペアリブ
    380g
  • レンコン
    150g
  • 茹でブロッコリー
    100g
  • A
    甘酒(希釈タイプ)
    大さじ1
  • A
    刻みにんにく
    小さじ1
  • 揚げ油
    適量
  • 小麦粉
    大さじ2
  • B
    150ml
  • B
    カンロ飴
    6個
  • C
    黒酢
    大さじ2
  • C
    料理酒
    大さじ1
  • C
    醤油
    小さじ2
  • C
    刻み唐辛子
    適量

作り方

ポイント

スペアリブの下味に甘酒を使って、肉を柔らかくしています。

  • B 水150ml、カンロ飴6個をレンジ600Wで4分加熱して飴を溶かしておく。

  • 1

    スペアリブにA 甘酒(希釈タイプ)大さじ1、刻みにんにく小さじ1を揉み込んで20分ほどおく。

    工程写真
  • 2

    レンコンは皮をむいて輪切りにして水にさらしておく。

  • 3

    ①のスペアリブに小麦粉を付けて、170℃に熱した揚げ油で揚げる。 ②のレンコンの水を軽く拭いて小麦粉を付けて揚げる。

    工程写真
  • 4

    フライパンに溶かしたB 水150ml、カンロ飴6個C 黒酢大さじ2、料理酒大さじ1、醤油小さじ2、刻み唐辛子適量を合わせて沸騰させて、スペアリブ・レンコンを絡めながら煮込む。

  • 5

    皿に盛り付けて、茹でブロッコリーを添える。

    工程写真
レシピID

439624

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《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*

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