栗かぼちゃとそら豆の美肌サラダ

材料5人分

• 冷凍栗カボチャ
  350g
• 無塩ミックスナッツ
  50g
• クリームチーズ(箱入りタイプ)
  70g
• そら豆(さやなし)
  100g
• A
  粒マスタード
  大さじ1と1/2
• A
  米麹甘酒
  大さじ2
• A
  塩麹
  大さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1
• 水
  400cc
• 塩
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・冷凍栗カボチャは、レンジで解凍しておく。 ・A 粒マスタード大さじ1と1/2、米麹甘酒大さじ2、塩麹大さじ1、レモン汁小さじ1をすべて混ぜておく。

• 1

  そら豆(さやなし)は、包丁で黒い線の反対側に浅く１.５cm程の切れ込みを入れる。

• 2

  鍋に水と塩を入れて沸騰させ、そら豆を2分茹で、ザルに上げる。

• 3

  粗熱がとれたら指でつまんで、つるんと皮をむき中身を取り出す。

• 4

  カボチャとクリームチーズ(箱入りタイプ)を１cmの角切りにする。

• 5

  ボウルにカボチャ、クリームチーズ、そら豆、無塩ミックスナッツ、A 粒マスタード大さじ1と1/2、米麹甘酒大さじ2、塩麹大さじ1、レモン汁小さじ1を入れて和える。

ポイント

・そら豆は、茹ですぎないように注意しましょう・そら豆は、冷凍のものがあれば使用して頂けると手間が省けます。・お好みで塩麹を追加してください。

作ってみた！

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