ごろごろピスタチオの贅沢クッキー【型いらず】

材料（36個分）

• ピスタチオ
  40g(殻なし)
• 無塩バター
  100g
• 薄力粉
  100g
• 卵黄
  1個
• アーモンドプードル
  50g
• グラニュー糖
  60g
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  ・ピスタチオは粗く刻む。 ・バターは室温に戻し柔らかくする。

  
• 1

  無塩バターをボウルに入れヘラで練って滑らかにし、グラニュー糖、塩、卵黄、アーモンドプードルの順に混ぜる。

  
• 2

  ピスタチオを混ぜ込み、薄力粉をふるいにかけ2～3回に分けて加える。粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。

  
• 3

  生地を直径3cmの棒状にのばし、ラップにくるんで冷凍庫で1時間ほど休ませる。

  
• 4

  オーブンを170℃に予熱する。 その間、生地を厚さ1cmに切りオーブンシートを敷いた天板にのせる。

  
• 5

  170℃のオーブンで20分焼く。

ポイント

バターが固い場合は、電子レンジで10秒ずつ様子を見ながら温めてください。

作ってみた！

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