デザート
ごろごろピスタチオの贅沢クッキー【型いらず】
投稿日2021/01/30
更新日2021/01/30
調理時間25分(作業時間)
最近ブームのピスタチオをクッキーにたくさん入れて焼きました。ごろごろ粗く刻んだナッツと、ひとつまみの塩を入れるがポイント! ビタミンB、カリウム、鉄などの栄養も豊富。貧血予防、むくみ予防にも。
材料（36個分）
- ピスタチオ40g(殻なし)
- 無塩バター100g
- 薄力粉100g
- 卵黄1個
- アーモンドプードル50g
- グラニュー糖60g
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
バターが固い場合は、電子レンジで10秒ずつ様子を見ながら温めてください。
- 準
・ピスタチオは粗く刻む。 ・バターは室温に戻し柔らかくする。
- 1
無塩バターをボウルに入れヘラで練って滑らかにし、グラニュー糖、卵黄、アーモンドプードルの順に混ぜる。
- 2
ピスタチオを混ぜ込み、薄力粉をふるいにかけ2～3回に分けて加える。粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。
- 3
生地を直径3cmの棒状にのばし、ラップにくるんで冷凍庫で1時間ほど休ませる。
- 4
オーブンを170℃に余熱する。 その間、生地を厚さ1cmに切りオーブンシートを敷いた天板にのせる。
- 5
170℃のオーブンで20分焼く。
レシピID
406087
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YUUMI/ユウミ
料理研究家
- 製菓衛生師
製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおかずや、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。