ハートのチョコサンドクッキー

・無塩バターと卵を室温にもどしておく。 ・A 薄力粉180ｇ、ココアパウダー(無糖)20ｇを合わせてふるう。 ・ミルクチョコレートは刻む。 ・ピスタチオは細かく刻む。

クッキーを作る。 無塩バターを泡だて器またはハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。 グラニュー糖を2回に分けて加えてふんわりするまですり混ぜる。 溶き卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜ合わせ、ふるったA 薄力粉180ｇ、ココアパウダー(無糖)20ｇを加えてゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

粉っぽさがなくなれば、手でひとまとめにする。 平らにしてラップに包み、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

オーブンを180度に予熱する。 2に打ち粉をして、めん棒で5㎜厚さに伸ばす。 ハート型でぬいてオーブンシートを敷いた天板に並べ、オーブンで約15分焼く。 焼きあがればケーキクーラーにのせて冷ます。

生チョコを作る。 生クリームを小鍋に入れて、鍋肌がふつふつとするくらいまで温める。 刻んだミルクチョコレートをボウルに入れて、生クリームを加えて混ぜる。湯せんにかけて混ぜながらなめらかになるまで溶かす。 コアントローも加えて混ぜ合わせてオーブンシートを敷いたバットに流し入れる。5～6㎜厚さになるように平らにならして冷蔵庫で冷やし固める。

4の生チョコを冷凍庫に20～30分入れてから、ハート型でぬく。 クッキー2枚で生チョコをはさむ。 ※型抜きできなかった生チョコはクッキーに塗ってサンドする。

チョコペン(いちご)でデコレーションし、ピスタチオを散らせば出来上がり。

おすすめのラッピング。 透明袋にワックスペーパーを入れてからクッキーを入れ、ワンポイントでシールを貼るとプレゼントにピッタリです。