Name: ハートのチョコサンドクッキー
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 0人分
Cuisine: 型抜きクッキー
Ingredients: 無塩バター 100ｇ; グラニュー糖 70ｇ; 溶き卵 1/2個分; 薄力粉 180ｇ; ココアパウダー(無糖) 20ｇ; ミルクチョコレート 200ｇ; 生クリーム 60ml; コアントロー 小さじ2; チョコペン(いちご) 適量; ピスタチオ 適量

2019.01.16

分類デザート

調理時間： 1時間 30分

ID 368755

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

ビターなココアクッキーと生チョコの相性が抜群です。
かわいくデコレーションすればバレンタインにもピッタリ！

材料

(約11個分)

	無塩バター	100ｇ
	グラニュー糖	70ｇ
	溶き卵	1/2個分
A	薄力粉	180ｇ
A	ココアパウダー(無糖)	20ｇ
	ミルクチョコレート	200ｇ
	生クリーム	60ml
	コアントロー	小さじ2
	チョコペン(いちご)	適量
	ピスタチオ	適量

作り方

ポイント

・チョコレートを溶かす湯せんの温度は50～60度が目安です。
・生チョコは冷凍庫で少しだけ凍らせると型抜きしやすくなります。型抜きできなかった生チョコはクッキーに直接ぬってサンドしてください。

・無塩バターと卵を室温にもどしておく。
・A
薄力粉 180ｇ、ココアパウダー(無糖) 20ｇ
を合わせてふるう。
・ミルクチョコレートは刻む。
・ピスタチオは細かく刻む。
クッキーを作る。
無塩バターを泡だて器またはハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。
グラニュー糖を2回に分けて加えてふんわりするまですり混ぜる。
溶き卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜ合わせ、ふるったA
薄力粉 180ｇ、ココアパウダー(無糖) 20ｇ
を加えてゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
粉っぽさがなくなれば、手でひとまとめにする。
平らにしてラップに包み、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
オーブンを180度に予熱する。
2に打ち粉をして、めん棒で5㎜厚さに伸ばす。
ハート型でぬいてオーブンシートを敷いた天板に並べ、オーブンで約15分焼く。
焼きあがればケーキクーラーにのせて冷ます。
生チョコを作る。
生クリームを小鍋に入れて、鍋肌がふつふつとするくらいまで温める。
刻んだミルクチョコレートをボウルに入れて、生クリームを加えて混ぜる。湯せんにかけて混ぜながらなめらかになるまで溶かす。
コアントローも加えて混ぜ合わせてオーブンシートを敷いたバットに流し入れる。5～6㎜厚さになるように平らにならして冷蔵庫で冷やし固める。
4の生チョコを冷凍庫に20～30分入れてから、ハート型でぬく。
クッキー2枚で生チョコをはさむ。
※型抜きできなかった生チョコはクッキーに塗ってサンドする。
チョコペン(いちご)でデコレーションし、ピスタチオを散らせば出来上がり。
おすすめのラッピング。
透明袋にワックスペーパーを入れてからクッキーを入れ、ワンポイントでシールを貼るとプレゼントにピッタリです。