ハートのチョコサンドクッキー

90

2019.01.16

分類デザート

調理時間: 1時間 30分

ID 368755

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

ビターなココアクッキーと生チョコの相性が抜群です。
かわいくデコレーションすればバレンタインにもピッタリ!

    材料(約11個分)
    無塩バター 100g
    グラニュー糖 70g
    溶き卵 1/2個分
    A
    薄力粉 180g
    A
    ココアパウダー(無糖) 20g
    ミルクチョコレート 200g
    生クリーム 60ml
    コアントロー 小さじ2
    チョコペン(いちご) 適量
    ピスタチオ 適量
    作り方
    Point!
    ・チョコレートを溶かす湯せんの温度は50~60度が目安です。
    ・生チョコは冷凍庫で少しだけ凍らせると型抜きしやすくなります。型抜きできなかった生チョコはクッキーに直接ぬってサンドしてください。
    1. ・無塩バターと卵を室温にもどしておく。
      A

      薄力粉 180g、ココアパウダー(無糖) 20g

      を合わせてふるう。
      ・ミルクチョコレートは刻む。
      ・ピスタチオは細かく刻む。
    2. クッキーを作る。
      無塩バターを泡だて器またはハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。
      グラニュー糖を2回に分けて加えてふんわりするまですり混ぜる。
      溶き卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜ合わせ、ふるったA

      薄力粉 180g、ココアパウダー(無糖) 20g

      を加えてゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
    3. 粉っぽさがなくなれば、手でひとまとめにする。
      平らにしてラップに包み、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
    4. オーブンを180度に予熱する。
      2に打ち粉をして、めん棒で5㎜厚さに伸ばす。
      ハート型でぬいてオーブンシートを敷いた天板に並べ、オーブンで約15分焼く。
      焼きあがればケーキクーラーにのせて冷ます。
    5. 生チョコを作る。
      生クリームを小鍋に入れて、鍋肌がふつふつとするくらいまで温める。
      刻んだミルクチョコレートをボウルに入れて、生クリームを加えて混ぜる。湯せんにかけて混ぜながらなめらかになるまで溶かす。
      コアントローも加えて混ぜ合わせてオーブンシートを敷いたバットに流し入れる。5~6㎜厚さになるように平らにならして冷蔵庫で冷やし固める。
    6. 4の生チョコを冷凍庫に20~30分入れてから、ハート型でぬく。
      クッキー2枚で生チョコをはさむ。
      ※型抜きできなかった生チョコはクッキーに塗ってサンドする。
    7. チョコペン(いちご)でデコレーションし、ピスタチオを散らせば出来上がり。
    8. おすすめのラッピング。
      透明袋にワックスペーパーを入れてからクッキーを入れ、ワンポイントでシールを貼るとプレゼントにピッタリです。
    216 276
    コメント・感想 Comment
    472497 さん
    2021.02.13 15:14

    コアントローは、使わなくても美味しく出来ますか?

    松井さゆり
    松井さゆり さん
    2021.02.13 17:06:20

    コアントローは風味付けなので、お好みで省いていただいても大丈夫です。ぜひ、作ってみてください(^ ^)

    はるにれ さん
    2019.02.02 14:45

    美味しかったです(๑>ڡ<๑)

    松井さゆり
    松井さゆり さん
    2019.02.02 21:07:25

    はるにれさん、作っていただきありがとうございます^ ^

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