主菜
鶏手羽元のスタミナ煮【さっぱり&こっくり！】
投稿日2024/08/14
更新日2024/08/14
調理時間25分
さっぱり&こっくり！定番のさっぱり煮に、にんにくと生姜、隠し味のコチュジャンを入れた元気が出る味つけのおかずです。しっかり煮込むのでお酢の酸味もまろやかになります。
材料3人分
- 鶏手羽元9本
- 卵3個
- にんにく、生姜各1片
- A酢、水各100ml
- Aしょうゆ大さじ3・1/2
- A砂糖大さじ3
- Aコチュジャン小さじ2
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
・卵は、ゆで卵の状態では半熟ですが、手羽元と煮込んだ後はしっかりめに火が通ります。 半熟が好き方は、卵を入れるタイミングを2～3分後ろにずらしてください。
- 準
・にんにく、生姜を薄切りにする。
- 1
ゆで卵を作る。鍋に水を入れて沸騰させ、卵を7分茹でる。 茹で上がったら氷水に入れて殻をむく。
- 2
鍋にごま油をしき、にんにく、生姜を入れ中火にかける。香りが立ったら鶏手羽元を入れ、両面を1～2分焼く。
- 3
A 酢、水各100ml、しょうゆ大さじ3・1/2、砂糖大さじ3、コチュジャン小さじ2を入れ、沸騰したら弱中火にし、蓋をして15分煮込む。ときどき上下を返す。
- 4
強中火にし、卵を入れて、汁にとろみがつくまで5分ほど加熱し煮絡める。
レシピID
488270
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YUUMI/ユウミ
料理研究家
- 製菓衛生師
製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおやつやおかずの他、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。
