汁物
辛みを少し抑えたマイルドなユッケジャンスープ
投稿日2021/05/04
更新日2021/05/04
調理時間25分
ユッケジャンスープは好きだけど辛すぎると食べられない娘の為にちょっとマイルドめに作りました。 お野菜はお好きなお野菜にアレンジOK！きのこ類を入れても美味しいですよ！
材料4人分
- 牛肉150g(細切れでもなんでもなんでも)
- 長ねぎ1本
- ニラ1束
- 豆もやし1/2袋
- ぜんまい水煮1袋
- 卵2個
- Aコチュジャン大さじ2
- A味噌大さじ1
- Aにんにくすりおろし1片分
- A醤油大さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aみりん大さじ1
- Aごま油小さじ1
- 水900ml
- ダシダ小さじ2
- ごま油大さじ1
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
牛肉と長ネギはしっかりめに炒めた方がおいしいです。 工程4の煮込み時間も余裕が有れば少し長めがオススメです。
- 1
牛肉を食べやすい大きさ、長ねぎを斜め薄切り、ニラを5cm幅程度、ぜんまい水煮も食べやすい大きさに切る。
- 2
ポリ袋に切った牛肉とA コチュジャン大さじ2、味噌大さじ1、にんにくすりおろし1片分、醤油大さじ1、砂糖小さじ2、みりん大さじ1、ごま油小さじ1の調味料を入れて揉み込み10分程度おく。
- 3
鍋にごま油を入れて温め、長ねぎと2の牛肉を炒める。
- 4
長ねぎに火が通ったら水、ダシダ、豆もやしを入れて5分煮る。
- 5
ニラ、塩を入れて2分煮る。
- 6
卵を割って溶きほぐして、かき卵にする。 卵が半熟に固まったら出来上がり。
レシピID
412075
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emi
2児の母でWワーキングマザー。 お酒が大好き。 でも子育てしながら飲みに行く事はなかなか難しい… 時間が無い… そんな生活からできたお酒に合うレシピ。 日々のお酒のお供、おもてなしにも使える簡単レシピで皆さんの楽しい家飲みをお手伝いさせて頂きます。