辛みを少し抑えたマイルドなユッケジャンスープ

25

2021.05.04

分類汁物

調理時間: 25分

ID 412075

emi

カンタン・楽しいおうち飲み始めませんか?

ユッケジャンスープは好きだけど辛すぎると食べられない娘の為にちょっとマイルドめに作りました。
お野菜はお好きなお野菜にアレンジOK!きのこ類を入れても美味しいですよ!

    材料4人分
    牛肉 150g(細切れでもなんでもなんでも)
    長ねぎ 1本
    ニラ 1束
    豆もやし 1/2袋
    ぜんまい水煮 1袋
    2個
    A
    コチュジャン 大さじ2
    A
    味噌 大さじ1
    A
    にんにくすりおろし 1片分
    A
    醤油 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    みりん 大さじ1
    A
    ごま油 小さじ1
    900ml
    ダシダ 小さじ2
    ごま油 大さじ1
    ひとつまみ
    作り方
    Point!
    牛肉と長ネギはしっかりめに炒めた方がおいしいです。
    工程4の煮込み時間も余裕が有れば少し長めがオススメです。
    1. 牛肉を食べやすい大きさ、長ねぎを斜め薄切り、ニラを5cm幅程度、ぜんまい水煮も食べやすい大きさに切る。
    2. ポリ袋に切った牛肉とA

      コチュジャン 大さじ2、味噌 大さじ1、にんにくすりおろし 1片分、醤油 大さじ1、砂糖 小さじ2、みりん 大さじ1、ごま油 小さじ1

      の調味料を入れて揉み込み10分程度おく。
    3. 鍋にごま油を入れて温め、長ねぎと2の牛肉を炒める。
    4. 長ねぎに火が通ったら水、ダシダ、豆もやしを入れて5分煮る。
    5. ニラ、塩を入れて2分煮る。
    6. 卵を割って溶きほぐして、かき卵にする。
      卵が半熟に固まったら出来上がり。
    2 61
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