汁物

辛みを少し抑えたマイルドなユッケジャンスープ

ユッケジャンスープは好きだけど辛すぎると食べられない娘の為にちょっとマイルドめに作りました。お野菜はお好きなお野菜にアレンジOK！きのこ類を入れても美味しいですよ！

材料4人分

牛肉と長ネギはしっかりめに炒めた方がおいしいです。工程4の煮込み時間も余裕が有れば少し長めがオススメです。

1
牛肉を食べやすい大きさ、長ねぎを斜め薄切り、ニラを5cm幅程度、ぜんまい水煮も食べやすい大きさに切る。
2
ポリ袋に切った牛肉とA コチュジャン大さじ2、味噌大さじ1、にんにくすりおろし1片分、醤油大さじ1、砂糖小さじ2、みりん大さじ1、ごま油小さじ1の調味料を入れて揉み込み10分程度おく。
3
鍋にごま油を入れて温め、長ねぎと2の牛肉を炒める。
4
長ねぎに火が通ったら水、ダシダ、豆もやしを入れて5分煮る。
5
ニラ、塩を入れて2分煮る。
6
卵を割って溶きほぐして、かき卵にする。卵が半熟に固まったら出来上がり。