ホクホク!サクサク!さつまいもフライ

25

2019.11.03

分類デザート

調理時間: 25分

ID 381940

発酵家族

発酵家族の発酵日和

秋と言えば芋ほり!
子供が学校行事で掘ってきたさつまいもが沢山あったのでポテトフライのように作りました。
少ない油で揚げ焼きにするので油の処理がラク!
片栗粉をまぶして作るので表面はサクサクに、中はホクホクに仕上がります。

子供も大人もついついつまんでしまう自然派おやつです。

    材料

    4人分
    さつまいも 1本300g
    片栗粉 大さじ2

    作り方

    ポイント

    片栗粉をまぶすとガリガリにならずサクサク食感がでます。
    長めの太めに切ると冷ますときに網をすり抜けずに冷ませます。
    油は冷たいうちからさつまいもを入れて大丈夫です。
    水にさらすときはサラダスピナーを使いました。芋が浮かないように付属のザルを芋の上にのせました。
    1. さつまいもはよく洗って1㎝角の太目の拍子切りにする。
    2. 5分水にさらす。
      水気を切ってペーパーで水気を拭いておく。*サラダスピナーを使いました。
    3. 片栗粉をまぶして深さ5ミリくらいの油を入れたフライパンで弱めの中火で15~20分揚げ焼きにする。
    4. 網にのせて冷ます。
    3 74

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