デザート
ホクホク！サクサク！さつまいもフライ
投稿日2019/11/03
更新日2019/11/03
調理時間25分
秋と言えば芋ほり！ 子供が学校行事で掘ってきたさつまいもが沢山あったのでポテトフライのように作りました。 少ない油で揚げ焼きにするので油の処理がラク！ 片栗粉をまぶして作るので表面はサクサクに、中はホクホクに仕上がります。 子供も大人もついついつまんでしまう自然派おやつです。
材料4人分
- さつまいも1本300ｇ
- 片栗粉大さじ2
作り方
ポイント
片栗粉をまぶすとガリガリにならずサクサク食感がでます。 長めの太めに切ると冷ますときに網をすり抜けずに冷ませます。 油は冷たいうちからさつまいもを入れて大丈夫です。 水にさらすときはサラダスピナーを使いました。芋が浮かないように付属のザルを芋の上にのせました。
- 準
さつまいもはよく洗って１㎝角の太目の拍子切りにする。
- 1
５分水にさらす。 水気を切ってペーパーで水気を拭いておく。＊サラダスピナーを使いました。
- 2
片栗粉をまぶして深さ５ミリくらいの油を入れたフライパンで弱めの中火で15～20分揚げ焼きにする。
- 3
網にのせて冷ます。
レシピID
381940
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発酵家族
肉を食べない長女、野菜を食べない次女、気分で食べムラがある息子、カレー大好き夫の5人で暮らしています。 好き嫌いの異なる3児の母として作りやすく、おいしい発酵食品のレシピや使い方をご紹介しています。 発酵はフードロスにも繋がる素晴らしい文化でもあり時短調理にもなります。 身近にできるフードロスアクションも興味があります。