【フライパンで作れる】お焦げがたまらない＊簡単ホクホク焼き芋
投稿日2022/10/24
更新日2022/10/24
調理時間20分
🔶【フライパンで作れる石焼き芋】 フライパンでキッチンペーパーに包んださつまいもを焼くだけで簡単に石焼き芋が作れます。 🔶水の量は本来少なくて大丈夫ですが、焦げ付きが心配な場は途中何回か水を入れて調理することをオススメします。入れ過ぎは注意です。焼き芋ではなくふかし芋になってしまいます。 🔶きっちり密閉できる蓋が必要です。蒸気が逃げてしまうと水が必要だったり、お芋が美味しくできません。 🔶慣れてくると火加減など調節することで、水をほとんど入れずにお料理できます。
材料4人分（焼き芋4〜5本）
- さつまいも4本(400〜500g（シルクスイート使用）)
- 水50〜100ml
作り方
ポイント
🔶水をほとんど入れずに蒸すことで、さつまいも本来の甘さが引き出されて美味しい焼き芋になります。 🔶加熱時間はさつまいもの太さや種類により違ってきます。 今回はシルクスイートを使用しました。 小さめ細めがオススメです。安納芋はねっとり、金時は黄色が鮮やかになります。 26cmフライパン使用。
- 準
＊さつまいもは洗った水分がついたまま、クッキングシートでさつまいもをキャンディのように包む。
- 1
フライパンにさつまいもを並べて水を入れ、蓋をして中火にかけて沸騰したら弱火にして、10〜15分加熱する。（途中で上下を返す） ☆水は焦げ付き防止のために入れています。足りない場合には足してください。
- 2
竹串を刺してみて、スーッと通れば完成です。
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質問
作ってみた!
kurumi2024/01/06 13:03
とても簡単にできました！ やわらかいのが好みなので、23分ほど弱火で蒸しました。 とてもやわらかくできたので、残りのさつまいももこちらのレシピを参考に作ります♡ ありがとうございます！
Faith2022/10/26 15:59
あーぴんさん、アロハ♪ コレはぜったいに美味しいと思ったので早速作ってみたら、、、 本当に激ウマでした＼(^o^)／🎵このまま食べても、スイーツにしても 美味しいです。美味しいレシピに感謝✨ドデカサツマイモ＆紫芋😋
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
