【離乳後期】ポークチャップ

材料1人分（24g×5食分）

• 豚肉
  50g
• 玉ねぎ
  50g
• トマトペースト
  小さじ1・1/2
• だし汁
  150mL
• しょうゆ
  小さじ1/4
• A
  片栗粉
  小さじ1/2
• A
  水
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・豚肉は細かく切る。 ・玉ねぎは長さ2cmくらいの繊維に沿った薄切り。 ・Aは合わせておく（水溶き片栗粉）。

• 1

  鍋に豚肉・玉ねぎ・トマトペースト・だし汁を入れ、柔らかくなるまで煮る。 ▷▶︎沸騰後アクがあればすくい、フタをして弱火で7〜8分くらい。

• 2

  しょうゆで味をととのえ、A 片栗粉小さじ1/2、水小さじ1を加え、とろみをつける。

• 3

  器に盛り付ける。

ポイント

・トマトペーストは加熱が足りないと酸味が立つことがあるので、しっかり煮込む。 ・水溶き片栗粉は片栗粉1:水2が失敗の少ない割合。 ・水溶き片栗粉を入れたら、しっかり加熱すること。 →ここで加熱が足りないと、水戻りしてしまうので注意。 ・だし汁は鍋の大きさや火加減で必要な量が変わるので調整する。 ▷▶︎だし汁は野菜スープや昆布だしなどお好みで準備してください（水でも可）。 ★冷凍保存可 保存期間▷▶︎1週間 レシピの分量はストック用に多めに作れるようになっています。 24gの1食あたり豚肉10g、玉ねぎ10g、トマトペースト1.8gです。 ほかのおかずも組み合わせられるようにしています。 しょうゆ小さじ1/4＝1.5g。 1食あたりの塩分相当量は約0.04gです。 ◎豚肉は脂身を取り除いてから使用してください。 （ももの薄切りなど脂の少ない部位が使いやすいと思います。） 食べるのにパサつきやすいので、とろみ多めで仕上げました♪ ◎水溶き片栗粉を加える前に残っている水分量であんの量やとろみ具合が変わるので、お子さんに合わせて調整してください。 ◎トマトペーストはカゴメの小分けになっているパックのものを使っています。 1袋＝大さじ1（18g）分を半分使用しました。 離乳後期（生後9〜11ヵ月頃）のレシピです。

作ってみた！

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