家族みんなで♡のり塩から揚げ
投稿日2021/06/24
更新日2021/06/24
調理時間20分(鶏肉の漬け込み時間を除く)
塩麹で柔らかく仕上がる塩から揚げ♪ 衣に青のりを混ぜて、香りよく、食欲そそる1品です。 下味は薄くしているので、幼児食のお子さんも食べられます。 大人用には揚げたあとに塩をふりかけますが、この塩味があと引くおいしさです。
材料4人分
- 鶏もも肉2枚(450g程度)
- A塩麹鶏肉の量に対して5%
- Aにんにく5g
- B片栗粉大さじ5
- B青のり小さじ1
- 揚げ油適量
- 塩適量
作り方
ポイント
小さなお子さんがいらっしゃらない場合は、鶏肉に対して10%の量の塩麹で漬け込むとよいと思います◎
- 準
・鶏もも肉は余分な脂肪を除き、食べやすい大きさに切っておく。 ・にんにくはすりおろす。 ・B 片栗粉大さじ5、青のり小さじ1は混ぜ合わせておく。
- 1
バットに鶏もも肉を並べ、A 塩麹鶏肉の量に対して5%、にんにく5gを全体に揉み込み、馴染ませる（冷蔵庫30分〜）。
- 2
①にB 片栗粉大さじ5、青のり小さじ1を全体に薄くまぶす。
- 3
揚げ油を熱し、②を揚げる（180℃）。
- 4
子ども用と大人用に分け、大人用は全体に塩をふりかけ、さっと馴染ませる。 器に盛り付ける。
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質問
作ってみた!
あやきょ2021/12/07 13:44
娘たちが大好きでもうやめたら…と言う位よく食べてくれます😅冷凍して作り置きにしようと思ってもほぼ食べきって翌日のお弁当分を何とか確保する位です。大人もおいしく頂けて塩麹に青のり最高です😋
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植草 真奈美
体育大学出身の管理栄養士・料理家の植草真奈美がお届けする、アスリートレシピ アスリートの方、アスリートを支える方、スポーツキッズのママ・パパ、 健康のために運動をされている方、ダイエット中の方へ 強くなりたい、勝ちたい 減量したい、ベースアップしたい 楽しく運動したい、スポーツをしている人を応援したい その想いが “おいしい”ひと皿になるように 栄養素や食材の組み合わせ、思わず作りたくなるワンポイントなど 管理栄養士の視点をプラスした 食のカタチをお届けします そのひと皿で みなさんの毎日がとっておきの日になることを願って― 離乳食や子ども向けレシピも得意です♪ ―経歴― 保育園で栄養士として、離乳食や乳幼児食、アレルギー食など子どもたちの食に携わる。その後、大手料理教室へ。本社商品開発部でレシピ開発を学んだのち、ヘルスケア事業部の立ち上げに従事。妊活食、離乳食のセミナー企画・運営や全国のスタジオで行う妊婦食、離乳食レッスンの制作、講師指導など、妊活〜妊娠、出産、離乳食の事業を中心に担当する。 2016年に独立し、現在は「その想いを、おいしいに」をコンセプトに、管理栄養士としての視点を生かしたレシピ開発やベビーフードなどの商品開発を手がけるほか、中国向け食育企画の監修やアスリートの栄養サポートを行う。 ―資格― 管理栄養士/フードコーディネーター/乳幼児食指導士/栄養教諭 中学校教諭一種免許状(保健体育)/高等学校教諭一種免許状(保健体育) 健康運動実践指導者/スポーツリーダー/食アスリートシニアインストラクター
