＜BRUNO＞3種のタレで食べるサムギョプサル

材料4人分

• 豚バラ肉(ブロック)
  800g(1人前200g
• にんにく
  2片(10g)
• ニラ
  1束
• ズッキーニ
  1本(1本200g)
• サンチュ
  適量(1人前6枚×4=24枚くらいあればよいです。)
• ナムル
  適量
• キムチ
  適量
• A
  あわせ味噌
  大さじ2(36g)
• A
  コチュジャン
  小さじ2(12g)
• A
  おろしにんにく
  小さじ1(5g)
• A
  おろししょうが
  小さじ1(5g　)
• B
  はちみつ梅干し
  4個(25g×4＝100g。種を除いた可食部は80g)
• B
  本みりん
  大さじ2(36g)
• B
  濃口しょうゆ
  小さじ2(12g)
• B
  かつお節
  1パック(3g)
• C
  ナンプラー
  大さじ2(36g)
• C
  オイスターソース
  大さじ1(18g)
• C
  はちみつ
  大さじ1(21g)

作り方

• 下準備
  豚バラ肉(ブロック)は、5mm程度の厚さに切る。 にんにくは薄くスライスする。 ニラは根元をそぎ落とし、4cm程度に切る。 ズッキーニは5mm幅程度に輪切りにする。 サンチュは洗って1枚ずつばらす。 梅干しは、種を取って梅肉を包丁でたたく。 基本の韓国風タレA あわせ味噌大さじ2、コチュジャン小さじ2、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1、さっぱり梅タレB はちみつ梅干し4個、本みりん大さじ2、濃口しょうゆ小さじ2、かつお節1パック、エスニックタレC ナンプラー大さじ2、オイスターソース大さじ1、はちみつ大さじ1はそれぞれボウルに入れて混ぜ合わせておく。

• 1

  スライスしたにんにくをオーバルホットプレート(グリルプレート)の上にのせ、[MED]で加熱する。にんにくの香りがしてきたら、ひっくり返して反対側も焼く。

• 2

  加熱したにんにくを取り出し、スライスした豚バラ肉(ブロック)をと、ズッキーニ、ニラをグリルプレートの上にのせて[MED]で焼く。

  
• 3

  豚肉の色が変わったら、ひっくり返して反対側も焼く。ここで火力を[HI]にする。豚の脂がグリルプレートの溝に落ち、焼き目がついてきたら豚肉を取り出す。

• 4

  キッチンバサミで焼きあがった豚肉を一口大サイズにカットし、サンチュの上にのせる。1のにんにく、ズッキーニ、ニラ、タレものせ、くるんで食べる。 お好みでナムル（もやし、ぜんまい、小松菜など）、キムチをサンチュにのせてくるむ。

  

ポイント

豚肉は強火で炒めると固くなってしまいます。はじめに火を通すときは[LOW]～[MED]から始めてください。 サンチュは1人前6枚×4=24枚くらいあればよいです。 ナムルはもやし、ぜんまい、小松菜などお好みでご用意ください。 おろしにんにくとおろししょうがはチューブでも代用可能です。

作ってみた！

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