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<BRUNO>3種のタレで食べるサムギョプサル

20

2019.07.01

分類主食

調理時間: 20分

ID377321

Kaori Coco

フードディレクター・薬膳アドバイザー

おうちでBBQを楽しめるようなレシピです。具材を切って焼くだけの簡単レシピですが、3種類のタレのおかげでパーティー仕様のレシピに仕上がります。梅タレとナムルの相性が抜群です。

韓国料理 ホットプレート たれ 梅干し 豚肉 BRUNO 時短 一口 はちみつ 韓国 ホットプレート 生姜 もやし ナンプラー コチュジャン ズッキーニ ブルーノ 味醂 にんにく オイスターソース グリル 小松菜

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材料4人分
豚バラ肉(ブロック) 800g(1人前200g
にんにく 2片(10g)
ニラ 1束
ズッキーニ 1本(1本200g)
サンチュ 適量(1人前6枚×4=24枚くらいあればよいです。)
ナムル 適量
キムチ 適量
A
あわせ味噌 大さじ2(36g)
A
コチュジャン 小さじ2(12g)
A
おろしにんにく 小さじ1(5g)
A
おろししょうが 小さじ1(5g )
B
はちみつ梅干し 4個(25g×4=100g。種を除いた可食部は80g)
B
本みりん 大さじ2(36g)
B
濃口しょうゆ 小さじ2(12g)
B
かつお節 1パック(3g)
C
ナンプラー 大さじ2(36g)
C
オイスターソース 大さじ1(18g)
C
はちみつ 大さじ1(21g)
作り方
Point!
豚肉は強火で炒めると固くなってしまいます。はじめに火を通すときは[LOW]~[MED]から始めてください。 サンチュは1人前6枚×4=24枚くらいあればよいです。 ナムルはもやし、ぜんまい、小松菜などお好みでご用意ください。 おろしにんにくとおろししょうがはチューブでも代用可能です。
  1. 豚バラ肉(ブロック)は、5mm程度の厚さに切る。
    にんにくは薄くスライスする。
    ニラは根元をそぎ落とし、4cm程度に切る。
    ズッキーニは5mm幅程度に輪切りにする。
    サンチュは洗って1枚ずつばらす。
    梅干しは、種を取って梅肉を包丁でたたく。
    基本の韓国風タレA

    あわせ味噌 大さじ2、コチュジャン 小さじ2、おろしにんにく 小さじ1、おろししょうが 小さじ1

    、さっぱり梅タレB

    はちみつ梅干し 4個、本みりん 大さじ2、濃口しょうゆ 小さじ2、かつお節 1パック

    、エスニックタレC

    ナンプラー 大さじ2、オイスターソース 大さじ1、はちみつ 大さじ1

    はそれぞれボウルに入れて混ぜ合わせておく。
  2. スライスしたにんにくをオーバルホットプレート(グリルプレート)の上にのせ、[MED]で加熱する。にんにくの香りがしてきたら、ひっくり返して反対側も焼く。
  3. 加熱したにんにくを取り出し、スライスした豚バラ肉(ブロック)をと、ズッキーニ、ニラをグリルプレートの上にのせて[MED]で焼く。
  4. 豚肉の色が変わったら、ひっくり返して反対側も焼く。ここで火力を[HI]にする。豚の脂がグリルプレートの溝に落ち、焼き目がついてきたら豚肉を取り出す。
  5. キッチンバサミで焼きあがった豚肉を一口大サイズにカットし、サンチュの上にのせる。1のにんにく、ズッキーニ、ニラ、タレものせ、くるんで食べる。
    お好みでナムル(もやし、ぜんまい、小松菜など)、キムチをサンチュにのせてくるむ。
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