辛〜いのが食べたい！【こってり豚なす辛旨丼】

材料1人分

• 豚肩ロース薄切り肉
  150g
• なす
  1本
• 玉ねぎ
  1/4
• A
  にんにく、生姜チューブ
  各小さじ1
• A
  コチュジャン
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  鶏ガラの素
  小さじ1/2
• A
  七味唐辛子
  小さじ1
• A
  醤油
  少々
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  水
  100ml
• ごま油
  小さじ1
• 油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  A にんにく、生姜チューブ各小さじ1、コチュジャン小さじ1、豆板醤小さじ1、鶏ガラの素小さじ1/2、七味唐辛子小さじ1、醤油少々、片栗粉小さじ1、水100mlを混ぜておく。

  
• 1

  なすのヘタを切り、5mmくらいの千切りにする。

  
• 2

  玉ねぎを薄切りする。

  
• 3

  フライパンに油を熱し、なすと玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。

  
• 4

  豚肩ロース薄切り肉を加えてほぐしながら炒める。

  
• 5

  豚肉の色がかわったらA にんにく、生姜チューブ各小さじ1、コチュジャン小さじ1、豆板醤小さじ1、鶏ガラの素小さじ1/2、七味唐辛子小さじ1、醤油少々、片栗粉小さじ1、水100mlを入れ強めの火で水分をとばすように炒める。ごま油を回し入れて軽く炒めたら完成。

  

ポイント

なすと玉ねぎは薄く切った方が早く火が通り、味が染みるのも早いです。 豚肉を最初に入れると固くなりすぎてしまうので野菜から炒めてください。 ごま油は最後に少し入れると風味が増します。 豚肉はもも薄切り肉や豚こま肉でもOKです。

作ってみた！

質問