【甘辛おろし豚なす丼】主食20分★暑い日にさっぱりごはん♪

材料2人分

• 豚こま肉
  150g
• なす
  2本
• 玉ねぎ
  1/2個
• 塩こしょう
  少々
• サラダ油
  大さじ1
• A
  水
  150cc
• A
  砂糖・しょうゆ
  各大さじ3
• A
  酒・みりん
  各大さじ1
• A
  しょうがチューブ
  小さじ1/2
• 大根
  200g
• あたたかいごはん
  丼2杯分
• 七味唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  ◎豚こま肉は大きければ3cm幅に切り、塩こしょうを揉み込む。 ◎なすはヘタを除き、半月切りにする。 ◎玉ねぎは薄切りにする。 ◎大根は皮を剥きおろしておく。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し、なすを炒める。

  
• 2

  なすに油がまわり柔らかくなってきたら、豚こま肉・玉ねぎを加え、さらに2分炒める。

  
• 3

  A 水150cc、砂糖・しょうゆ各大さじ3、酒・みりん各大さじ1、しょうがチューブ小さじ1/2を加え、ひと煮立ちしたら蓋をして弱火で10分加熱する。

  
• 4

  器に、あたたかいごはんを盛り、③を乗せ、大根おろし・七味唐辛子を振る。

  

ポイント

今回はお手軽に豚こま肉を使いましたが、 豚ばら薄切り肉で作るとよりジューシーに仕上がります♪

作ってみた！

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