鶏そぼろのおいなりさん

20

2019.08.12

分類主食

調理時間: 20分(炊飯(30分)を除く)

ID 376981

Yukiko

家族が笑顔になる食卓を

鶏そぼろを入れてボリュームのあるいなり寿司です。酸味もマイルドで子ども達も喜んで食べてくれます。

    材料4人分
    2合
    すし酢 大さじ7
    すし揚げ 8枚
    A
    濃口醤油 50cc
    A
    砂糖 70g
    A
    みりん 小さじ1
    A
    200cc
    鶏ムネミンチ肉 250g
    シソ 5枚
    B
    薄口醤油 大さじ3
    B
    砂糖 大さじ1
    B
    料理酒 大さじ3
    B
    みりん 大さじ2
    2個
    冷凍枝豆 20粒程度
    作り方
    Point!
    油揚げは破れやすい為、お箸は使わずにスプーンやヘラなどを使うことをオススメします。
    1. すし揚げは沸騰したお湯にくぐらせて油抜きし、1/2サイズにカットしておく(熱湯をすし揚げにかけるのも可)
      A

      濃口醤油 50cc、砂糖 70g、みりん 小さじ1、水 200cc

      B

      薄口醤油 大さじ3、砂糖 大さじ1、料理酒 大さじ3、みりん 大さじ2

      の調味料を合わせておく
      シソはみじん切りにしておく
      冷凍枝豆を解凍し、中身を取り出しておく
    2. A

      濃口醤油 50cc、砂糖 70g、みりん 小さじ1、水 200cc

      を鍋で加熱し、すし揚げを入れ、浮いてくるのを優しく沈めながら15分ほど煮て火を止め、完全に冷めるまで置いておく。
    3. フライパンを熱し、鶏ムネミンチ肉をほぐしながら炒め、表面の色が変わったらシソ、B

      薄口醤油 大さじ3、砂糖 大さじ1、料理酒 大さじ3、みりん 大さじ2

      の調味料を加えて炒め煮にしてそぼろ肉を作る。
    4. 米を硬めに炊き、すし酢とそぼろ肉を加えて切るように混ぜ、すし飯を作る。
    5. フライパンを熱し、割りほぐした卵を入れて手早くかき混ぜながら炒めて炒り卵を作る。
    6. 冷ましたすし揚げにすし飯を詰め、炒り卵をのせて枝豆を飾って出来上がりです。
    6 40
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