作り方
下準備 |
C すし揚げ 8枚 は沸騰したお湯にくぐらせて油抜きし、1/2サイズにカットしておく。D 濃口醤油 50cc、砂糖 70g、みりん 小さじ1、水 200cc の調味料を合わせておく。F シソ 5枚 はみじん切りにしておく。G 薄口醤油 大さじ3、砂糖 大さじ1、料理酒 大さじ3、みりん 大さじ2 の調味料を合わせておく。I 冷凍枝豆 20粒程度 を解凍しておく。 |
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1 |
D 濃口醤油 50cc、砂糖 70g、みりん 小さじ1、水 200cc を鍋で加熱し、Cすし揚げ 8枚 を入れ、浮いてくるCすし揚げ 8枚 を優しく沈めながら15分ほど煮て火を止め、完全に冷めるまで置いておく。 |
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2 |
フライパンを熱し、E 鶏ムネミンチ肉 250g をほぐしながら炒め、表面の色が変わったらFシソ 5枚 、G薄口醤油 大さじ3、砂糖 大さじ1、料理酒 大さじ3、みりん 大さじ2 の調味料を加えて炒め煮にしてそぼろ肉を作る。 |
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3 |
A 米 2合 を硬めに炊き、Bすし酢 大さじ7 とそぼろ肉を加えて切るように混ぜ、すし飯を作る。 |
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4 |
フライパンを熱し、割りほぐしたH 卵 2個 を入れてかき混ぜながら炒めて炒り卵を作る。 |
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5 |
冷ましたすし揚げにすし飯を詰め、炒り卵をのせて枝豆を飾って出来上がりです。 |
ポイント
油揚げは破れやすい為、お箸は使わずにスプーンやヘラなどを使うことをオススメします。
かどや製油株式会社 
西山京子/ちょりママ
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