漬け込み肉で柔らかジューシー☆トマトチキンカレー

60

2020.09.02

分類主食

調理時間: 1時間 0分(漬け込み時間を除く)

ID 397641

Yukiko

家族が笑顔になる食卓を

漬け込んだ鶏肉が柔らかく、甘口で食べやすいトマトチキンカレーです☆ご飯はもちろん、ナンにも合います。
ルウを使わず、使用するスパイスもカレー粉だけなので手軽に本格的なカレーが楽しめます。

    材料4人分
    鶏もも肉 600g
    A
    ヨーグルト 200g
    A
    カレー粉 小さじ3
    A
    にんにく 小さじ1
    A
    生姜 小さじ1
    A
    液体塩麹 大さじ2
    サラダ油 大さじ2
    玉ねぎ 中2個
    B
    ケチャップ 大さじ1
    B
    トマト缶 200g
    B
    中農ソース 大さじ1(トロっとしたタイプのソースを使いました。)
    B
    砂糖 大さじ1
    B
    100cc
    作り方
    Point!
    ・玉ねぎは炒めれば炒めるほど甘くなります。その分時間はかかりますが、飴色になるまでじっくりと炒めることをおススメします。炒める時は、最初は中火程度、しんなりしてきたら少しづつ火を弱めると玉ねぎを焦がさずに炒められます。
    ・鶏もも肉の漬け込みは1晩漬け込んでおくのがおススメです。
    ・生クリームやパセリ、フライドオニオンなどを上からかけても美味しいです。
    1. 鶏もも肉は食べやすい大きさにカットする(からあげ用などカットされているものでもOK)
      玉ねぎは薄くスライスする
    2. ジップロックなどの保存袋にA

      ヨーグルト 200g、カレー粉 小さじ3、にんにく 小さじ1、生姜 小さじ1、液体塩麹 大さじ2

      を入れてもみ混ぜ、鶏もも肉を入れて全体に行き渡らせるように更にもみ混ぜる。封をし2時間以上冷蔵庫で漬け込む。
    3. 深めのフライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れてきつね色~飴色になるまで炒める。(30~40分目安)
      漬け込んだ鶏もも肉を加えて玉ねぎと一緒に炒め、お肉の表面に火が通ったらB

      ケチャップ 大さじ1、トマト缶 200g、中農ソース 大さじ1、砂糖 大さじ1、水 100cc

      と肉を漬け込んでいた漬け込み液も一緒に入れて15分ほど煮込む。鶏肉に火が通ったら出来上がりです🎵
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