ご飯がススム!豚つくねとさつまいもの照り焼き

20

2021.09.06

分類主菜

調理時間: 20分

ID 421071

Yukiko

家族が笑顔になる食卓を

照り焼きつくねにさつまいもとしめじを加えて秋らしいメニューにしました。豚肉とさつまいもは相性バツグン、つくねに入れた玉ねぎも甘く、照り焼き味によく合います。食欲の秋にぴったり、たくさんご飯が食べれてしまう1品です。お弁当にもどうぞ。

    材料

    4人分
    A
    豚ひき肉 300g
    A
    1個
    A
    パン粉 大さじ3
    A
    小さじ1/2
    A
    すりおろししょうが 小さじ1
    玉ねぎ 1/2個(150g程度)
    大さじ1
    しめじ 1/2株
    さつまいも 中1本(200g程度)
    B
    濃口醤油 大さじ2
    B
    みりん 大さじ2
    B
    砂糖 大さじ1
    B
    150ml
    B
    和風だしの素 小さじ1/8
    C
    片栗粉 大さじ1
    C
    大さじ2

    作り方

    ポイント

    水溶き片栗粉を入れる際はダマにならないようによく混ぜながら加えて下さい。
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. 玉ねぎはみじん切りにする
      しめじはいしづきを取り、食べやすい大きさに裂く
      さつまいもは一口大に切り水にさらす
      B

      濃口醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1、水 150ml、和風だしの素 小さじ1/8

      C

      片栗粉 大さじ1、水 大さじ2

      をそれぞれ合わせておく
    2. さつまいもを耐熱容器に入れて電子レンジで柔らかくなるまで加熱する(600Wで6分目安)
    3. ボウルにA

      豚ひき肉 300g、卵 1個、パン粉 大さじ3、塩 小さじ1/2、すりおろししょうが 小さじ1

      を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。混ざったら玉ねぎを加えてさらに混ぜ合わせる
    4. 1つ約30gずつ平たく丸く成形し、サラダ油(大さじ1:分量外)をフライパンに並べて火を付ける。焼き色が付いたらひっくり返し、酒を入れて蓋をし、肉に火が通るまで蒸し焼きにする(中弱火で8分目安)
    5. つくねを取り出し、しめじを入れて炒める。しんなりしたらB

      濃口醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1、水 150ml、和風だしの素 小さじ1/8

      を入れてひと煮たちさせ、C

      片栗粉 大さじ1、水 大さじ2

      を混ぜながら加えてとろみをつける。つくねとさつまいもを加えて絡めたら出来上がりです☆
    2 129

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