料理のバリエーションが広がる！基本の塩豚

材料4人分

• 豚バラ肉の塊
  400ｇ
• 塩
  小さじ２

作り方

• 1

  大きめにサランラップを広げる。 豚バラ肉の塊はキッチンペーパーで回りの水分を取る。 サランラップの中心に豚バラ肉の塊を置いたら、肉をひっくり返しながら、全面に満遍なく塩を振る。

  
• 2

  広げているサランラップを利用し、振りかける際にラップに落ちた塩も、肉に刷り込む。 全体に刷り込めたら、ラップをピンと張り直し、出来るだけ空気が入らないよう、肉を包む。

  
• 3

  ラップに包まれた肉を、キッチンペーパーが2重になるよう包む。

  
• 4

  ポリ袋に入れ、冷蔵庫で丸２日置き、塩を馴染ませる。 包みから取り出し、１㎝幅に切る。

  
• 5

  フライパンに並べて両面をこんがり焼いたら出来上がりです。

  

ポイント

豚バラ塊肉２００ｇに対し、塩小さじ１の割合が目安です。 焼き加減はお好みですが、表面が軽く焦げ目がつき、カリッと食感があるくらいがおススメです。 焼くだけで美味しく召し上がれますが、シンプルな塩のみの味付けなので、レモン汁をかけたり、おろしにんにくを添えたり、ワサビをピリッと効かせたりと、お好きなアレンジをして召し上がって下さい♪ 一度に食べきらなかったり、多めに作ったら、1㎝幅に切って小分け冷凍しておくと、いろいろな料理に活用出来て便利ですよ。 我が家では、このレシピ分の量は1食で食べきってしまうので、2倍or3倍量を一度に作り、小分け冷凍しています。

作ってみた！

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