料理のバリエーションが広がる！基本の塩豚 by juncocco | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

材料
作り方
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2019.11.12

分類主食

調理時間： 10分（塩豚の仕込みにかかる時間）

ID382247

juncocco

毎日楽しい美味しいごはんで元気になる！

我が家の万能すぎる常備食！！
そのまま焼くだけでメインディッシュに！
塩で熟成されるので、肉質は柔らかく、脂身のしつこさは影を潜め、脂身は焼くとサクッとした歯触りに変わり、旨みと甘みがアップします♪
野菜類と一緒に炒めたり、スープに旨みを効かせたり、鍋の具材にと、大活躍です！

肉のおかずスタミナ簡単おつまみ便利基本肉時短豚バラ肉ビールに合うおつまみ万能定番シンプルやみつき炒めものボリュームお肉のおかず子供に人気アレンジ自在スープ豚バラブロック簡単わさび作り置き男子が大好きおつまみ簡単手軽

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材料4人分

	豚バラ肉の塊	400ｇ
	塩	小さじ２

作り方

Point!

豚バラ塊肉２００ｇに対し、塩小さじ１の割合が目安です。焼き加減はお好みですが、表面が軽く焦げ目がつき、カリッと食感があるくらいがおススメです。焼くだけで美味しく召し上がれますが、シンプルな塩のみの味付けなので、レモン汁をかけたり、おろしにんにくを添えたり、ワサビをピリッと効かせたりと、お好きなアレンジをして召し上がって下さい♪

大きめにサランラップを広げる。
豚バラ肉の塊はキッチンペーパーで回りの水分を取る。
サランラップの中心に豚バラ肉の塊を置いたら、肉をひっくり返しながら、全面に満遍なく塩を振る。
広げているサランラップを利用し、振りかける際にラップに落ちた塩も、肉に刷り込む。
全体に刷り込めたら、ラップをピンと張り直し、出来るだけ空気が入らないよう、肉を包む。
ラップに包まれた肉を、キッチンペーパーが2重になるよう包む。
ポリ袋に入れ、冷蔵庫で丸２日置き、塩を馴染ませる。
包みから取り出し、１㎝幅に切る。
フライパンに並べて両面をこんがり焼いたら出来上がりです。