豚バラ肉ともやしの酢しょうゆ和え

材料2人分

• 豚ばら肉
  100g(焼き肉用)
• 豆もやし
  1/2袋
• しょうが
  1/2片
• 溶き卵
  1個分
• 醤油
  大さじ1
• 酢
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• 青ネギ
  適量(小口切り)

作り方

• 下準備
  豚ばら肉は細切り、豆もやしは長ければ半分に切る。しょうがはせん切りにする。ボウルに醤油と酢を入れて混ぜておく。

• 1

  フライパンに油をひいて、しょうがを入れて弱火で熱し、香りがたったら中火で豚バラ肉を入れる。豚バラ肉に火が通ったら、豆もやしを入れてサッと炒める。調味料の入った1のボウルに取り出す。

• 2

  1のフライパンは余分な油や水気をキッチンペーパーで拭きとる。ごま油を入れて熱し、溶き卵を流し入れる。ふんわりと火を通し、木べらで適当な大きさに切っておく。

• 3

  豚ばら肉と豆もやしの入ったボウルに2の卵を入れて混ぜ合わせる。器に盛り、彩りに青ネギを散らす。

ポイント

卵をふっくら仕上げるには、フライパンに流し入れる前に、菜箸に溶き卵を少しつけてフライパンに線を描いてください。 ジュッと音がして火が通ったら、入れるタイミングです。

作ってみた！

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