主食

キャベツとエノキソースグラタン

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40分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

グラタンのソースは、キャベツや玉ねぎ、エノキで作った野菜のソースです。少し手間がかかりますが、野菜嫌いの子どもにもたくさん食べてくれそうです。

材料2人分

下準備
エビの下処理をする。エビは殻をむき、尾もひっぱって取り除く。背に切り込みを入れて背わたを取り除く。エビに塩を加えて手で揉みこみ、塩が溶け少しグレーになったら片栗粉を適量加える。（塩、片栗粉は分量外) 片栗粉に水分を吸わせるようにさらに揉みこみ、水洗いする。キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
1
玉ねぎは、縦薄切り、エノキは1cm幅、キャベツは2cm角くらいに切る。マイタケは食べやすい大きさに裂く。
2
鍋にバターを入れて熱し、溶けたら玉ネギを入れてしんなりするまで炒める。キャベツ、エノキ、塩を入れて軽く炒めて、水を入れる。蓋をして15分程、弱火で煮る。
3
2をボウルに移し、ハンドミキサーでペースト状にする。同じ鍋に戻し、牛乳を入れてなじませ、白練りゴマを加える。味をみて、分量外の塩を加え調整する。
4
フライパンにエビとマイタケを入れて炒め、塩コショウを振る。マカロニは袋の表示時間通りにゆでる。茹で上がったらザルに上げて水気をきる。
5
３の鍋に、マカロニ、エビとキノコを加えて混ぜ合わせる。グラタン皿に入れて、ピザ用チーズを散らす。
6
２３０℃のオーブンで10〜15分焼く。