副菜

砂肝とアボカドのマリネのオープンサンド

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

砂肝やアーモンドを使った歯ごたえを楽しめるマリネです。パンの上に乗せてオープンサンドにしています。他にも、レタスやベビーリーフなどのサラダのドレッシング替わりに和えても美味しいです。

材料4人分

下準備
ブラウンマッシュルームは5mm角に切る。砂肝は白く固いところを削ぐようにして取り除き、5mm幅程の薄切りにする。A バルサミコ酢大さじ1、米酢大さじ1、粒マスタード大さじ1、ハチミツ大さじ1/2、塩ふたつまみを混ぜ合わせておく。
1
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で熱する。ニンニクの香りがしてきつね色になったら、ボウルに取り出しておく。同じフライパンに砂肝を入れて表面の色が変わるまで火を通し、マッシュルームを加えて、塩コショウをする。
2
砂肝に火が通ったら、ニンニクの入ったボウルに取り出す。粗みじん切りにしたアーモンド、A バルサミコ酢大さじ1、米酢大さじ1、粒マスタード大さじ1、ハチミツ大さじ1/2、塩ふたつまみを入れて、調味料が全体にいきわたるように混ぜ合わせる。最後にアボカドを5mm角程に切って、加えて軽く和える。
3
フランスパンを軽く焼いてお皿に盛り、バターを塗る。2をパンの上に乗せていただく。