リンゴと白菜のチョップドサラダ
投稿日2022/12/16
更新日2022/12/16
調理時間10分
サラダには、野菜以外に豆や果物、チーズ、ナッツが入っているので、パンなどの炭水化物を組み合わせたら、２品でバランスの良い食事になります。小さく切っているのでスプーンを使うと食べやすいです。リンゴはジューシーで甘く、酸味のあるドレッシングとよく合います。
材料2人分
- リンゴ1/2個
- 白菜2枚
- 玉ねぎ1/4個
- プロセスチーズ2個(1個17gの三角形のプロセスチーズを使いました。)
- ミックスナッツ大さじ2
- ミックスビーンズ80g(水煮)
- Aバルサミコ酢大さじ2
- A米酢大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- Aはちみつ大さじ1/2
- Aオリーブオイル大さじ2
作り方
ポイント
今回は冬に旬を迎える白菜とリンゴを使いました。旬の野菜や果物は美味しく栄養価も高いので、中に入れる野菜は季節によって変えるのもおすすめです。
- 1
白菜は1,5cm角、リンゴはいちょう切り、プロセスチーズは1cm角、ミックスナッツは粗みじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにして、塩（分量外）を少々振り、揉んでしばらく置く。しんなりしたら水気を絞る。
- 2
A バルサミコ酢大さじ2、米酢大さじ1、醤油大さじ1/2、はちみつ大さじ1/2、オリーブオイル大さじ2を乳化するまで混ぜる。
- 3
1とミックスビーンズ、A バルサミコ酢大さじ2、米酢大さじ1、醤油大さじ1/2、はちみつ大さじ1/2、オリーブオイル大さじ2を和えて少し置いてなじませる。
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- Artist
いのうえ まい
現在、2022年6月〜産休育休中で、現在はマイペースにレシピを投稿していきます。 大学卒業後、銀行員として就職。偶然観た映画でフードスタイリストという職業を知ったことがきっかけに興味を持ち、働きながら、フードコーディネーター養成スクールに通い、スタイリングを学ぶ。退職後、webレシピサイトに就職、料理製作スタッフとして所属する。その後、広告、テレビの情報番組やテレビショッピング等の料理撮影に携わる。 現在は、料理だけでなく、テーブルコーディネートやフラワーアレンジメントを学ぶ。またテーブルコーディネートを学ぶTWSA(テーブルウェアスタイリスト連合会)では、イベント装飾や広告のフードとして現場に入る。 大好きなお肉を使ったレシピが多く、男性に人気のがっつり飯を得意とする。 最近は年齢も考え、野菜も一緒に摂れるような料理を心がけている。