副菜

野菜がもりもり食べられる万能肉みそ

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

20分

エネルギー145kcal
炭水化物9.8g
脂質9.2g
たんぱく質8.5g
糖質8.3g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

とても簡単にできる肉みそです。ボリュームがありますが中身の半分は野菜なのでたくさん食べてもヘルシー、さらに付け合わせの野菜が止まらないくらいモリモリ食べられます。是非レタスは多めに用意して下さい！みょうがや大葉などお好みで薬味をアレンジしても。また冷奴や焼き茄子、うどんのトッピングにもぴったりです。

材料4人分

豚ひき肉
150ｇ
長ねぎ
5センチ分
生姜
5g
蓮根
60ｇ
エリンギ
60ｇ(大きめ1本位)
油
小さじ2
A
酒
大さじ2
A
みりん
大さじ2
A
砂糖
大さじ1
A
合わせみそ
大さじ1と1/2
A
コチュジャン
大さじ1/2
水
50㏄
かいわれ大根
適量
レタス
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
A 酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、合わせみそ大さじ1と1/2、コチュジャン大さじ1/2を合わせておく。かいわれ大根とレタスは水にさらしてシャキッとさせる。
1
長ねぎは外側を白髪ねぎにし水にさらし、内側は粗みじんにする。生姜はみじん切り、蓮根とエリンギは7～8ミリくらいの粗みじんにする。
2
フライパンに油を熱し生姜と豚ひき肉を中火で炒める。豚ひき肉の色が変わってぽろぽろになってきたら1の長ねぎ、蓮根、エリンギを加え全体がなじむまで炒める。
3
A 酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、合わせみそ大さじ1と1/2、コチュジャン大さじ1/2を加え混ぜながら炒め、水を加え軽く煮詰める。水がほとんどなくなったら火を止める。
4
レタスに出来上がった肉みそを乗せかいわれ大根と白髪ねぎを添える。