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    サツマイモのレモン煮

    サツマイモのレモン煮
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    • 投稿日2019/05/25

    • 更新日2019/05/25

    • 調理時間30分

    ほんのりと甘いのでおやつにもなります。季節ごとにすだちや柚子など、別の柑橘で作るのも美味しいです。

    材料4人分

    • さつまいも
      　細め3本(1本120ｇ位)
    • レモン
      1/2個(防カビ剤を使用していないもの)
    • 砂糖
      大さじ4
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    沸騰させてしまうとボロボロになってしまうので弱火～中弱火位で調節しながら煮てください。 冷めてからも美味しいので汁ごと保存して3日間は美味しく食べられます。

    • 1

      さつまいもは1センチくらいの輪切りにし水にさらして5分ほど置く。レモンは皮をよく洗い5ミリ厚の半月切りにする。種があれば取り除く。

    • 2

      鍋に１のさつまいもと砂糖を入れ、水をかぶるくらい加え、中弱火で煮る。

    • 3

      沸騰させると皮が破れ崩れてしまうのでサツマイモが踊らないくらいの火加減でコトコト煮る。

    • 4

      15分ほど煮たらレモンを加え更に10分弱火で煮る。 火を止め煮汁ごと冷ます。

    レシピID

    376072

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    両角舞【手をかけレシピ】
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    両角舞【手をかけレシピ】

    タイ料理研究家・フードコーディネーター

    • 調理師

    #手をかけレシピ　下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。

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