主菜
アボカド海老マヨ
投稿日2020/03/16
更新日2020/03/16
調理時間15分
海老が４割引で売られていて思わず買ってしまったので、しっかりメインになるおかずを作りました。 マヨネーズとアボカドは海老ととっても相性が良いです◎
材料2人分
- 海老10尾
- A片栗粉大さじ1
- A塩小さじ1
- A水大さじ2
- 片栗粉大さじ2
- アボカド1/2個
- 油適量
- Bマヨネーズ大さじ2
- Bケチャップ小さじ2
- B砂糖小さじ2
- Bプレーンヨーグルト小さじ2
- Bレモン汁1/8個分
作り方
ポイント
海老の下処理をすると臭みが取れてプリッと美味しい仕上がりに。 水分が残っていると揚げ焼きするときにはねるので、しっかりと拭き取ってください。
- 1
海老は殻をむいて背を開いて背わたを取り、ボウルに入れてA 片栗粉大さじ1、塩小さじ1、水大さじ2を加えよくもみ込む。 汚れが浮いてきたら洗い流し、キッチンペーパーでよく水気を拭き取る。
- 2
ポリ袋に１の海老と片栗粉を入れ、口を閉じて袋を叩くようにしてまぶす。
- 3
フライパンに海老の高さの半分くらいの油を熱し、２の海老を両面揚げ焼きにする。取り出して粗熱を取る。
- 4
ボウルにB マヨネーズ大さじ2、ケチャップ小さじ2、砂糖小さじ2、プレーンヨーグルト小さじ2、レモン汁1/8個分を合わせ、海老と一口大に切ったアボカドを入れて和える。
レシピID
387771
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。