アボカド海老マヨ

材料2人分

• 海老
  10尾
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• A
  水
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ2
• アボカド
  1/2個
• 油
  適量
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  ケチャップ
  小さじ2
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  プレーンヨーグルト
  小さじ2
• B
  レモン汁
  1/8個分

作り方

• 1

  海老は殻をむいて背を開いて背わたを取り、ボウルに入れてA 片栗粉大さじ1、塩小さじ1、水大さじ2を加えよくもみ込む。 汚れが浮いてきたら洗い流し、キッチンペーパーでよく水気を拭き取る。

• 2

  ポリ袋に１の海老と片栗粉を入れ、口を閉じて袋を叩くようにしてまぶす。

• 3

  フライパンに海老の高さの半分くらいの油を熱し、２の海老を両面揚げ焼きにする。取り出して粗熱を取る。

• 4

  ボウルにB マヨネーズ大さじ2、ケチャップ小さじ2、砂糖小さじ2、プレーンヨーグルト小さじ2、レモン汁1/8個分を合わせ、海老と一口大に切ったアボカドを入れて和える。

ポイント

海老の下処理をすると臭みが取れてプリッと美味しい仕上がりに。 水分が残っていると揚げ焼きするときにはねるので、しっかりと拭き取ってください。

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