主菜

カレイの煮付け

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30分

エネルギー215kcal
炭水化物18.2g
脂質3.8g
たんぱく質20.5g
糖質18.2g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

カレイはしっかり甘辛の煮付けが好きなので濃いめの煮汁にしています。ごはんが進む一品です。

材料2人分

カレイの切り身
2切れ
A
酒
100cc
A
水
200cc
A
醤油
大さじ4
A
みりん
大さじ３
A
砂糖
大さじ2
生姜
15g

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
カレイの切り身は背側に切れ目を入れておく。生姜は皮付きのままスライスにする。鍋にA 酒100cc、水200cc、醤油大さじ4、みりん大さじ３、砂糖大さじ2と生姜を加え煮立てる。
2
カレイの切り身を背側を上にして加え、アルミホイルかオーブンペーパーで落とし蓋をして中火で20分煮る。煮汁が落とし蓋の内側で対流するくらいの火加減で。
3
上の方に煮汁がかかりづらかったらスプーンなどで適宜煮汁を回しかけながらさらに煮る。煮汁が半量くらいになったら火を止めてそのまま冷まし、味を含ませる。

ポイント

煮汁が落とし蓋の内側で対流する事でカレイの背側にも味が入るので、火加減が弱くなりすぎないように注意して下さい。鍋の大きさ的に煮汁が足りない場合などはフライ返しで崩れないように優しく裏返しても良いです。

しょうがの薄切り

しょうがのみじん切り

しょうが汁の作り方

しょうがの皮むき

レシピID：391718

更新日：2020/05/18

投稿日：2020/05/18

作ってみた！

レビュー（6件）

まゆの
2024/10/12 20:54
美味しいんだもの、作るよね！何回でも❤ カレイの煮付けと言えば、我が家の定番コチラのレシピ☝ ́͏̖- 他のレシピも試したけど、1番好きな味付け( >ω< )👍🏻💕✨ ねっ！M✱Pさん*:ஐ(●︎˘͈ ᵕ˘͈)ﾅｶﾖｼ(˘͈ᵕ ˘͈●︎)ஐ:*
まゆの
2024/09/22 18:42
M✱Pさんが激しくリピされてるので(笑)私も仲間入り❤ カレイの煮付けはいつも母が作ってくれるのでなかなか自分で作らない‪💧‬ けど、自立しなければ୧😤୨ﾌﾝ染みてて美味しいけど、母の味に慣れているのか、甘みが少ない様な………🤔💭 主人と次男は『美味しい！！』と大絶賛✨️✨ この2人に、母のはきっと甘かったんだろうな(๑¯ω¯๑💧)言えなかったのね……… 今度から、この味を我が家の『オフクロの味』にアップデート- ̗̀ 💡 ̖́- M✱Pさん、美味しさ共有ありがとです❤
M＊P
2024/07/27 08:46
昨夜はこちらも作りました〜♪大きいカレイで魚卵もたっぷりでとても美味しくいただきました〜♪😋🥢娘も大喜びな我が家の定番です🐟また作ります🎶両角舞さん、いつも美味しいレシピありがとうございます✨
M＊P
2024/05/19 20:24
リピートです♪魚卵たっぷりなカレイ煮付け、今回も凄く美味しいです😆🐟🥢娘も喜んで食べてました〜♪これからも美味しそうなカレイを購入する度に作るので我が家の定番レシピです☺️ また作ります🎶美味しいレシピをありがとうございます✨
M＊P
2024/04/25 18:38
リピートです☆子持ちカレイ煮、今回もとても美味しくて、娘も私もほっこりです☺️🍀🥢ご飯にもお酒にも合いますね☆また作ります、美味しいレシピをありがとうございます😊✨