主菜
カレイの煮付け
投稿日2020/05/18
更新日2020/05/18
調理時間30分
カレイはしっかり甘辛の煮付けが好きなので濃いめの煮汁にしています。 ごはんが進む一品です。
材料2人分
- カレイの切り身2切れ
- A酒100cc
- A水200cc
- A醤油大さじ4
- Aみりん大さじ３
- A砂糖大さじ2
- 生姜15g
作り方
ポイント
煮汁が落とし蓋の内側で対流する事でカレイの背側にも味が入るので、火加減が弱くなりすぎないように注意して下さい。 鍋の大きさ的に煮汁が足りない場合などはフライ返しで崩れないように優しく裏返しても良いです。
- 1
カレイの切り身は背側に切れ目を入れておく。 生姜は皮付きのままスライスにする。 鍋にA 酒100cc、水200cc、醤油大さじ4、みりん大さじ３、砂糖大さじ2と生姜を加え煮立てる。
- 2
- 3
上の方に煮汁がかかりづらかったらスプーンなどで適宜煮汁を回しかけながらさらに煮る。 煮汁が半量くらいになったら火を止めてそのまま冷まし、味を含ませる。
レシピID
391718
質問
作ってみた!
まゆの2024/10/12 20:54
美味しいんだもの、作るよね！何回でも❤ カレイの煮付けと言えば、我が家の定番コチラのレシピ☝ ́͏̖- 他のレシピも試したけど、1番好きな味付け( >ω< )👍🏻💕✨ ねっ！M✱Pさん*:ஐ(●︎˘͈ ᵕ˘͈)ﾅｶﾖｼ(˘͈ᵕ ˘͈●︎)ஐ:*
まゆの2024/09/22 18:42
M✱Pさんが激しくリピされてるので(笑)私も仲間入り❤ カレイの煮付けは いつも母が作ってくれるので なかなか自分で作らない💧 けど、自立しなければ୧😤୨ﾌﾝ 染みてて美味しいけど、母の味に慣れているのか、甘みが少ない様な………🤔💭 主人と次男は『美味しい！！』と大絶賛✨️✨ この2人に、母のは きっと甘かったんだろうな(๑¯ω¯๑💧)言えなかったのね……… 今度から、この味を 我が家の『オフクロの味』にアップデート- ̗̀ 💡 ̖́- M✱Pさん、美味しさ共有ありがとです❤
M＊P2024/07/27 08:46
昨夜はこちらも作りました〜♪大きいカレイで魚卵もたっぷりでとても美味しくいただきました〜♪😋🥢娘も大喜びな我が家の定番です🐟また作ります🎶両角舞さん、いつも美味しいレシピありがとうございます✨
M＊P2024/05/19 20:24
リピートです♪魚卵たっぷりなカレイ煮付け、今回も凄く美味しいです😆🐟🥢娘も喜んで食べてました〜♪これからも美味しそうなカレイを購入する度に作るので我が家の定番レシピです☺️ また作ります🎶美味しいレシピをありがとうございます✨
M＊P2024/04/25 18:38
リピートです☆子持ちカレイ煮、今回もとても美味しくて、娘も私もほっこりです☺️🍀🥢ご飯にもお酒にも合いますね☆また作ります、美味しいレシピをありがとうございます😊✨
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- Artist
両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。
