副菜
トマ玉炒め
投稿日2020/09/29
更新日2020/09/29
調理時間5分
冷蔵庫にあるものでパパッと作れる簡単おかずです。 マヨネーズを加えることで卵が柔らかく仕上がります。 お好みで黒胡椒を振っても。
材料2人分
- ミディトマト2個(普通のトマトだと中1個)
- 卵2個
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- A塩、胡椒少々
- 油大さじ1
作り方
ポイント
卵液を加えたあと急いで混ぜると火が通り過ぎてそぼろ状になってしまうので、菜箸で火の通った部分と生の部分を混ぜるようなイメージでゆっくりと混ぜて下さい。
- 1
ミディトマトは1個を４等分に切る。（普通のトマトは1個を６〜８等分） 卵を割りほぐし、A 鶏がらスープの素小さじ1、マヨネーズ大さじ1、塩、胡椒少々を加えて混ぜ合わせ、トマトも加える。
- 2
フライパンに油を熱し（卵液を少量垂らしたらすぐに火が通るくらい）、1を一気に注ぎ入れる。
- 3
強火でフライパンの外側から中央に向かって卵液を寄せるようにして混ぜながら炒める。 全体的に８割ほど火が通ったら火を止め、器に盛り付ける。
レシピID
399283
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。