主食
魯肉飯（ルーローハン）
投稿日2020/10/26
更新日2020/10/26
調理時間40分
台湾料理で人気の魯肉飯を手軽に作れるレシピにしました。コクが欲しくて黒糖を使いましたが、白砂糖でも作れます。 たくさん作ってストックしておくと便利です。
材料2人分
- 豚ばらブロック400g
- A生姜15g
- A醤油大さじ4
- A黒糖大さじ3
- A水200cc
- フライドオニオン大さじ2
- 五香粉少々
- 八角1個(なくてもOK)
- ゆで卵1個
- パクチーお好みで
- ごはん2人分
作り方
ポイント
五香粉はなくてもシナモン、アニス、ナツメグなどのスパイスで代用できます。 油分が気になる方は一度冷蔵庫や氷水を張ったボウルに浸けて冷やし、表面に白く固まった脂を取り除いてから再度温めて下さい。カロリーオフにもなります。
- 1
豚ばらブロックは1.5センチ角の拍子木切りにする。 生姜は薄切りにする。
- 2
鍋に豚ばら肉を入れて中火で炒める。 肉から脂がたくさん出るので油を入れなくてもOK。
- 3
色が変わったらA 生姜15g、醤油大さじ4、黒糖大さじ3、水200ccを加え、ひと煮立ちさせる。
- 4
沸騰したら弱火にし、フライドオニオン、五香粉、八角、ゆで卵を加え蓋をして30分以上煮込む。 途中でゆで卵を裏返すと色むらがなく綺麗に出来上がります。
- 5
器にごはんを盛り、4をたっぷりと乗せお好みでパクチーを添える。
レシピID
400576
質問
作ってみた!
- Artist両角舞【手をかけレシピ】
2020/11/02 08:40
ありがとうございます😊美味しそうな写真！ - Artist両角舞【手をかけレシピ】
2020/11/02 08:40
ありがとうございます😊美味しそうな写真！ - りょく
2020/11/02 07:52
フライドオニオン、いいですね～！ 作り置きもできて、美味しかったです！
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。