魯肉飯(ルーローハン)

40

2020.10.26

分類主食

調理時間: 40分

ID400576

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

台湾料理で人気の魯肉飯を手軽に作れるレシピにしました。コクが欲しくて黒糖を使いましたが、白砂糖でも作れます。
たくさん作ってストックしておくと便利です。

ご飯もの 作り置き 黒糖 八角 豚肉料理 台湾料理 肉煮込み料理 ごはん 生姜 がっつり パクチー フライドオニオン

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材料2人分
豚ばらブロック 400g
A
生姜 15g
A
醤油 大さじ4
A
黒糖 大さじ3
A
200cc
フライドオニオン 大さじ2
五香粉 少々
八角 1個(なくてもOK)
ゆで卵 1個
パクチー お好みで
ごはん 2人分
作り方
Point!
五香粉はなくてもシナモン、アニス、ナツメグなどのスパイスで代用できます。
油分が気になる方は一度冷蔵庫や氷水を張ったボウルに浸けて冷やし、表面に白く固まった脂を取り除いてから再度温めて下さい。カロリーオフにもなります。
  1. 豚ばらブロックは1.5センチ角の拍子木切りにする。
    生姜は薄切りにする。
  2. 鍋に豚ばら肉を入れて中火で炒める。
    肉から脂がたくさん出るので油を入れなくてもOK。
  3. 色が変わったらA

    生姜 15g、醤油 大さじ4、黒糖 大さじ3、水 200cc

    を加え、ひと煮立ちさせる。
  4. 沸騰したら弱火にし、フライドオニオン、五香粉、八角、ゆで卵を加え蓋をして30分以上煮込む。
    途中でゆで卵を裏返すと色むらがなく綺麗に出来上がります。
  5. 器にごはんを盛り、4をたっぷりと乗せお好みでパクチーを添える。
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コメント・感想 Comment
両角舞 さん
2020.11.02 08:40

ありがとうございます😊美味しそうな写真!

両角舞 さん
2020.11.02 08:40

ありがとうございます😊美味しそうな写真!

りょく さん
2020.11.02 07:52

フライドオニオン、いいですね~! 作り置きもできて、美味しかったです!

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