鶏肉と白菜とブロッコリーのにんにくうま塩炒め煮

20

2020.11.24

分類主菜

調理時間: 20分

ID 401907

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

旬の白菜をたくさん食べられるレシピです。
水を入れずに野菜の水分だけで蒸し焼きにするので旨味が凝縮され栄養も逃げません。
鶏肉に片栗粉をまぶしておくことで仕上がりに程よいとろみがつきます。

    材料2人分
    鶏もも肉 1枚
    白菜 1/6個
    ブロッコリー 6房
    塩、胡椒 少々
    片栗粉 大さじ1
    小さじ2
    A
    おろしにんにく 1片分
    A
    ごま油 大さじ1
    A
    鶏ガラスープの素 大さじ1/2
    A
    小さじ1/2
    黒胡椒 少々
    作り方
    Point!
    鶏もも肉は炒めるというより両面焼き付けるようなイメージで、必要以上に触らずに焼いてください。
    1. 鶏もも肉を一口大に切り塩、胡椒と片栗粉を揉み込んでおく。
    2. 白菜は一口大のざく切りにする。
      ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
    3. フライパンに油を熱し1を並べ入れて中火で両面焼く。
    4. 3の上に白菜とブロッコリーを乗せ、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
    5. 蓋を取りA

      おろしにんにく 1片分、ごま油 大さじ1、鶏ガラスープの素 大さじ1/2、塩 小さじ1/2

      を加え、全体をざっくりと混ぜる。
      再び蓋をして1分加熱する。
    6. 器に盛り、黒胡椒を振る。
    7 249
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