主菜
ザクザクフレークから揚げ
投稿日2021/08/21
更新日2021/08/21
調理時間15分(下味に漬ける時間は除く)
衣にコーンフレークをまぶした変わりから揚げです。むね肉を使っていますがお好みでもも肉でも。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- Aおろし生姜小さじ1
- A醤油大さじ2
- Aごま油小さじ1
- A胡椒少々
- A酒大さじ1
- 溶き卵1個
- 薄力粉大さじ4
- コーンフレーク大さじ8
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
コーンフレークは砂糖がついていないものを使って下さい。 しっかりと押し付けるようにして付けると剥がれにくくなります。
- 1
鶏むね肉は一口大に切りA おろしにんにく小さじ1/2、おろし生姜小さじ1、醤油大さじ2、ごま油小さじ1、胡椒少々、酒大さじ1を揉み込んで冷蔵庫で1時間以上漬け込む。
- 2
1に溶き卵と薄力粉を加え、混ぜる。 コーンフレークを全体にまぶし付け160度の揚げ油で揚げる。 裏返しながら3分ほど揚げたら油の温度を180度に上げて、衣がカリッとしたら取り出して油を切る。
レシピID
419807
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。