手羽元のレモンペッパー焼き

材料2人分（手羽元8本分）

• 手羽元
  8本(約500g)
• レモン
  1個
• にんにく
  1片
• 塩
  小さじ1.5
• 白ワイン
  大さじ1
• 黒胡椒
  少々(粗挽きがおすすめ)

作り方

• 1

  手羽元は包丁で骨に沿って２箇所くらい切り込みを入れておく。

• 2

  レモンはよく洗い、半分は3ミリ厚さの輪切りにする。 残った半分は汁を搾る。 にんにくは薄い輪切りにする。

• 3

  ポリ袋に2と塩、白ワイン、黒胡椒を入れよく混ぜて手羽元を加え揉み込む。レモン汁を搾った後の皮も加える。 袋の口を縛り30分漬ける。

• 4

  オーブンを200度に予熱する。 天板にアルミホイルかクッキングシートを敷き、3の手羽元と輪切りのレモンを並べる。 200度のオーブンで15分〜18分、焼き色が付くまで焼く。

ポイント

手羽元に包丁で切り込みを入れることで味が染みやすくなり、火の通りも良くなります。 下味を付ける間、冷蔵庫に入れておいた場合は火が通りにくくなるので焼き時間を少し長めにしてください。 オーブンがない場合はフライパンで焼き目を付け、蓋をして蒸し焼きにしてください。

作ってみた！

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