ししゃものごま揚げ

材料2人分（ししゃも8尾分）

• ししゃも
  8尾
• A
  薄力粉
  大さじ2
• A
  水
  大さじ2
• 白いりごま
  大さじ4
• 黒いりごま
  大さじ4
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  ししゃもは腹部分に爪楊枝で数か所穴を開ける。 A 薄力粉大さじ2、水大さじ2を混ぜ合わせ、ししゃもの両面にむらなく付ける。

• 2

  白いりごまと黒いりごまをバットに混ぜ合わせ1のししゃもにまぶす。

• 3

  フライパンに2センチほど揚げ油を注ぎ170度に熱し、２を並べ入れて揚げ焼きにする。 片面約1分ずつ揚げて表面がカリッとしたら取り出し油を切る。

ポイント

ししゃもに穴を開けておくことで揚げている際に爆発するのを防ぎます。 ※それでもごくまれに爆発するので注意しながら揚げてください。 油から取り出すときに数回振ると油がよく切れてべたっとしにくくなります。

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