春菊のくるみ和え

材料2人分

• 春菊
  100g(1/2袋)
• 生くるみ
  30g
• 醤油
  小さじ2
• 砂糖
  小さじ2

作り方

• 1

  フライパンまたはオーブンで生くるみを乾煎りする。 オーブンの場合は170℃で5分から6分、焦げないように下段に入れてください。

• 2

  くるみの3/4量をすりばちでする。もしくはフードプロセッサーにかける。 残りは8ミリ角くらいに刻む。

• 3

  鍋にお湯を沸かし春菊を1分ほど茹でる。 冷水に取り粗熱を取ったらよく水気を搾り3センチ長さに切る。

• 4

  ボウルに2のくるみと醤油と砂糖を入れて混ぜ合わせ、春菊を広げながら加えてよく和える。

ポイント

レシピでは生くるみを使用していますが、ロースト済のものはそのまま調理できます。 開封してから時間が経っているものは軽く炒ると香ばしさがよみがえって美味しくなりますよ。

作ってみた！

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