副菜
春菊としらすのくるみ和え
投稿日2020/12/06
更新日2020/12/06
調理時間15分
春菊を、くるみやしらすで和えた 簡単副菜レシピの紹介です。 今回は、春菊を使いましたが、ほうれん草や小松菜、ブロッコリーや豆苗などでも合いますよ。 春菊の香りと、砂糖醤油が、なんとも言えない美味しさ。くるみやしらすで、栄養も増し増しです♪
材料4人分
- 春菊1束
- くるみ8粒ほど
- 釜揚げしらす大さじ3
- A醤油大さじ1
- A砂糖ひとつまみ
作り方
ポイント
● くるみ くるみは乾煎りをしたあとに、あら熱が取れてから包丁で刻んでも構いません。 私は、袋の上から めん棒で 細かく砕き、温めたフライパンでさっと1分弱炒って時短にしました。 ● しらす干し しらす干し（ちりめんじゃこ）を使う場合は、醤油の分量を減らして味の濃さを調整するか、さっと湯にくぐらせて塩分を抜いてください。
- 1
春菊はきれいに洗い、塩（レシピ分量外）を加えた熱湯で30秒～1分ゆで、水にとって冷ます。3cm長さに切って水気を絞る。
- 2
くるみは細かく砕き、フライパンでさっと乾煎りする。
- 3
ボウルに、A 醤油大さじ1、砂糖ひとつまみ・くるみ・釜揚げしらす・春菊の順に加えて、あえる。
レシピID
402008
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- Artist
小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
