春菊としらすのくるみ和え

15

2020.12.06

分類副菜

調理時間: 15分

ID 402008

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

春菊を、くるみやしらすで和えた 簡単副菜レシピの紹介です。

今回は、春菊を使いましたが、ほうれん草や小松菜、ブロッコリーや豆苗などでも合いますよ。

春菊の香りと、砂糖醤油が、なんとも言えない美味しさ。くるみやしらすで、栄養も増し増しです♪

    材料4人分
    春菊 1束
    くるみ 8粒ほど
    釜揚げしらす 大さじ3
    A
    醤油 大さじ1
    A
    砂糖 ひとつまみ
    作り方
    Point!
    ● くるみ
    くるみは乾煎りをしたあとに、あら熱が取れてから包丁で刻んでも構いません。
    私は、袋の上から めん棒で 細かく砕き、温めたフライパンでさっと1分弱炒って時短にしました。
     
     
    ● しらす干し
    しらす干し(ちりめんじゃこ)を使う場合は、醤油の分量を減らして味の濃さを調整するか、さっと湯にくぐらせて塩分を抜いてください。
    1. 春菊はきれいに洗い、塩(レシピ分量外)を加えた熱湯で30秒~1分ゆで、水にとって冷ます。3cm長さに切って水気を絞る。
    2. くるみは細かく砕き、フライパンでさっと乾煎りする。
    3. ボウルに、A

      醤油 大さじ1、砂糖 ひとつまみ

      ・くるみ・釜揚げしらす・春菊の順に加えて、あえる。
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