ほくほく揚げさつまいものきなこシュガー
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投稿日2021/11/02
更新日2021/11/02
調理時間15分
そのままだとあまり甘くないさつまいもはおやつ用に。 電子レンジで柔らかくしておくことで厚切りでも中までほくほくに。
材料2人分
- さつまいも150g
- 揚げ油適量
- Aきび砂糖大さじ2
- Aきなこ大さじ1
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
砂糖ときなこと塩はあらかじめ混ぜておいて、揚げたてのうちにまぶすとしっかりと付いてカリッとします。
- 1
さつまいもはよく洗い、濡れたままラップに包んで600ｗの電子レンジで4分加熱し裏返してさらに2分加熱する。
- 2
粗熱が取れたらラップを外し1センチ厚さの半月切りにする。
- 3
180℃の揚げ油で揚げる。 時々裏返しながら揚げて断面がきつね色になってきたら取り出し、すぐにA きび砂糖大さじ2、きなこ大さじ1、塩ひとつまみを混ぜたものを全体にまぶす。
レシピID
425050
「さつまいも」の基礎
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Artist
両角舞
料理人として10年間修業を積んだ後、フードコーディネーターに転身。企業のレシピ開発や撮影スタイリングを多数手がける。 CX系めざましテレビのコーディネーターを5年間務めた他、タイ各地でのレストラン立ち上げに関わりメニュー考案、調理に携わる。現地での経験を活かし料理教室や料理イベントを主催。 2012年ELLE a tableフードバトルのグランドチャンピオン。漢方スタイリストの視点から作る薬膳も得意とする。