れんこんのおかか焼き

10

2021.11.26

分類副菜

調理時間: 10分

ID 426372

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

厚めに切ったれんこんをシンプルな調味料とおかかで絡め、素朴なおかずにしました。
じっくり火を通したれんこんのほくほくとした食感が美味しいです。

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    材料

    2人分
    れんこん 120g
    少々
    ごま油 小さじ2
    醤油 小さじ2
    みりん 小さじ2
    かつお節 大さじ2

    作り方

    ポイント

    蓮根に透明感が出るまでじっくりと焼くことでシャキシャキからほくほくの食感になります。
    固めがお好みの方は焼き時間を短くしてシャキっとした食感を残しても。
    1. れんこんは皮を剥き1センチ厚さに切り、酢を加えた水にさらす。
    2. フライパンにごま油を熱し、よく水気を拭いた1を並べ入れて中火で焼く。
      焼き色がついたら裏返し弱火で透明感が出るまでじっくりと焼く。
    3. 醤油、みりんを加えて絡ませながら煮詰め、かつお節を加えて全体を混ぜ合わせる。
    1 133

    コメント・感想 Comment

    キトリ さん
    2022.01.11 23:08

    蓮根を乱切りにして、シャキシャキとホクホクを両方楽しみました。美味しく仕上がりました。

    両角舞
    両角舞 さん
    2022.01.12 09:35:57

    作っていただきありがとうございます😊なるほど〜乱切りで両方の食感を楽しめるの良いですね! 素敵なアレンジありがとうございました✨

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