甘くて辛い!本格チーズタッカルビ

20

2019.10.12

分類主菜

調理時間: 20分

ID 381164

スパイス料理研究家 KUMIKO

かんたん!スパイス料理レシピ

韓国にいき、レストランの方に作り方を聞いてきたレシピです。

    材料2人分
    鶏もも肉 300g
    さつまいも 1本
    玉ねぎ 小1個
    お好きなお野菜(キャベツ、人参など) 適量
    コチュジャン 大さじ2
    大さじ3
    ダシダまたはマキシマム 小さじ1
    ごま油 適量
    砂糖 大さじ1
    はちみつ 大さじ1
    粉唐辛子(なければタネを除いた鷹の爪を粉砕) 大さじ1
    にんにく 2片
    A
    塩麹 大さじ1
    A
    りんごか梨のすりおろし 適量
    A
    ダシダ 少々
    溶けるチーズ 適量
    キムチ 適量
    作り方
    Point!
    さつまいもを入れるのがポイントです。
    1. 鶏もも肉は適当なサイズにきり、ジップロックなどの袋に入れA

      塩麹 大さじ1、りんごか梨のすりおろし 適量、ダシダ 少々

      で下味をつけ、少なくとも1〜2時間置いておく。
    2. さつまいもは1cm幅くらいの乱切りにし、耐熱容器に入れ電子レンジで5分ほど加熱しておく。
    3. 玉ねぎも1cmの乱切り、お好きなお野菜(キャベツ、人参など)も適当なサイズに切っておく。
    4. ごま油を熱したフライパンに入れ、にんにくのみじん切り、鶏もも肉、玉ねぎ、さつまいも、お好きなお野菜(キャベツ、人参など)を入れ、ダシダまたはマキシマムを加え炒める。
    5. 酒を加え、砂糖、コチュジャン、粉唐辛子(なければタネを除いた鷹の爪を粉砕)を加える。さらに、キムチを加え混ぜ合わせる。
    6. 火を止め、はちみつをあえる。
    7. 耐熱の器に入れ、真ん中に溶けるチーズの川を作りオーブンに放り込んでもOK。写真のようにStaubの両手鍋にもり、チーズを加えたら蓋をしてチーズを溶かしてもOK。
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