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甘くて辛い!本格チーズタッカルビ

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2019.10.12

分類主菜

調理時間: 20分

ID381164

スパイス料理研究家 KUMIKO

かんたん!スパイス料理レシピ

韓国にいき、レストランの方に作り方を聞いてきたレシピです。

チーズタッカルビ 辛い料理 タッカルビ コチュジャン スパイス料理 チーズタッカルビ 韓国料理 さつまいも 韓国 鶏肉料理 フライパン 旨辛 スパイシー
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材料2人分
鶏もも肉 300g
さつまいも 1本
玉ねぎ 小1個
お好きなお野菜(キャベツ、人参など) 適量
コチュジャン 大さじ2
大さじ3
ダシダまたはマキシマム 小さじ1
ごま油 適量
砂糖 大さじ1
はちみつ 大さじ1
粉唐辛子(なければタネを除いた鷹の爪を粉砕) 大さじ1
にんにく 2片
A
塩麹 大さじ1
A
りんごか梨のすりおろし 適量
A
ダシダ 少々
溶けるチーズ 適量
キムチ 適量
作り方
Point!
さつまいもを入れるのがポイントです。
  1. 鶏もも肉は適当なサイズにきり、ジップロックなどの袋に入れA

    塩麹 大さじ1、りんごか梨のすりおろし 適量、ダシダ 少々

    で下味をつけ、少なくとも1〜2時間置いておく。
  2. さつまいもは1cm幅くらいの乱切りにし、耐熱容器に入れ電子レンジで5分ほど加熱しておく。
  3. 玉ねぎも1cmの乱切り、お好きなお野菜(キャベツ、人参など)も適当なサイズに切っておく。
  4. ごま油を熱したフライパンに入れ、にんにくのみじん切り、鶏もも肉、玉ねぎ、さつまいも、お好きなお野菜(キャベツ、人参など)を入れ、ダシダまたはマキシマムを加え炒める。
  5. 酒を加え、砂糖、コチュジャン、粉唐辛子(なければタネを除いた鷹の爪を粉砕)を加える。さらに、キムチを加え混ぜ合わせる。
  6. 火を止め、はちみつをあえる。
  7. 耐熱の器に入れ、真ん中に溶けるチーズの川を作りオーブンに放り込んでもOK。写真のようにStaubの両手鍋にもり、チーズを加えたら蓋をしてチーズを溶かしてもOK。
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