爽やかソース!ホタテとサーモンのカルパッチョ

10

2020.01.19

分類副菜

調理時間: 10分

ID 384990

スパイス料理研究家 KUMIKO

かんたん!スパイス料理レシピ

たまにイタリアンフルコースを家庭でやりたくなるのですが、和食同様はじめの一品はお刺身です!!

    材料4人分
    A
    EVオリーブオイル 大さじ2
    A
    大さじ1
    A
    リンゴ酢 大さじ1
    B
    塩(岩塩やハーブ塩など) 適量
    B
    ニンニクすりおろし 1〜2片
    B
    胡椒 適量
    B
    レモンの絞り汁 小さじ1
    ホタテやサーモンなど 適量
    作り方
    Point!
    ソースが自分の好みの味かどうかです。私は、酸っぱいのが好きなので、酢を多めに入れます。マヨネーズを綺麗に飾って出すお店もありますが、シンプルで爽やかな味に仕上げました。
    1. お好みのお刺身(ホタテやサーモンなど)をなるべく薄切りにしてお皿に飾り冷やしておく。ニンニクはすりおろしておく。
    2. A

      EVオリーブオイル 大さじ2、酢 大さじ1、リンゴ酢 大さじ1

      をボウルに入れて乳白色になるまでよく混ぜる。
    3. 1のボウルにB

      塩(岩塩やハーブ塩など) 適量、ニンニクすりおろし 1〜2片、胡椒 適量、レモンの絞り汁 小さじ1

      を全て入れて冷やしておく。
    4. 召しあがる直前に、冷やしておいたお刺身のお皿に2のソースをかける。
    5. お好みで、ピンクペッパー、糸唐辛子、カイワレなどで飾って食卓へ!
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