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爽やかソース!ホタテとサーモンのカルパッチョ

10

2020.01.19

分類副菜

調理時間: 10分

ID384990

スパイス料理研究家 KUMIKO

かんたん!スパイス料理レシピ

たまにイタリアンフルコースを家庭でやりたくなるのですが、和食同様はじめの一品はお刺身です!!

カルパッチョ カルパッチョ オリーブオイル おもてなし リンゴ酢 イタリアン にんにく 刺身 簡単イタリアン 簡単

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材料4人分
A
EVオリーブオイル 大さじ2
A
大さじ1
A
リンゴ酢 大さじ1
B
塩(岩塩やハーブ塩など) 適量
B
ニンニクすりおろし 1〜2片
B
胡椒 適量
B
レモンの絞り汁 小さじ1
ホタテやサーモンなど 適量
作り方
Point!
ソースが自分の好みの味かどうかです。私は、酸っぱいのが好きなので、酢を多めに入れます。マヨネーズを綺麗に飾って出すお店もありますが、シンプルで爽やかな味に仕上げました。
  1. お好みのお刺身(ホタテやサーモンなど)をなるべく薄切りにしてお皿に飾り冷やしておく。ニンニクはすりおろしておく。
  2. A

    EVオリーブオイル 大さじ2、酢 大さじ1、リンゴ酢 大さじ1

    をボウルに入れて乳白色になるまでよく混ぜる。
  3. 1のボウルにB

    塩(岩塩やハーブ塩など) 適量、ニンニクすりおろし 1〜2片、胡椒 適量、レモンの絞り汁 小さじ1

    を全て入れて冷やしておく。
  4. 召しあがる直前に、冷やしておいたお刺身のお皿に2のソースをかける。
  5. お好みで、ピンクペッパー、糸唐辛子、カイワレなどで飾って食卓へ!
5 64

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