爽やかソース！ホタテとサーモンのカルパッチョ

材料4人分

• A
  EVオリーブオイル
  大さじ２
• A
  酢
  大さじ１
• A
  リンゴ酢
  大さじ１
• B
  塩（岩塩やハーブ塩など）
  適量
• B
  ニンニクすりおろし
  1〜２片
• B
  胡椒
  適量
• B
  レモンの絞り汁
  小さじ１
• ホタテやサーモンなど
  適量

作り方

• 下準備
  お好みのお刺身（ホタテやサーモンなど）をなるべく薄切りにしてお皿に飾り冷やしておく。ニンニクはすりおろしておく。

• 1

  A EVオリーブオイル大さじ２、酢大さじ１、リンゴ酢大さじ１をボウルに入れて乳白色になるまでよく混ぜる。

• 2

  １のボウルにB 塩（岩塩やハーブ塩など）適量、ニンニクすりおろし1〜２片、胡椒適量、レモンの絞り汁小さじ１を全て入れて冷やしておく。

• 3

  召しあがる直前に、冷やしておいたお刺身のお皿に２のソースをかける。

• 4

  お好みで、ピンクペッパー、糸唐辛子、カイワレなどで飾って食卓へ！

ポイント

ソースが自分の好みの味かどうかです。私は、酸っぱいのが好きなので、酢を多めに入れます。マヨネーズを綺麗に飾って出すお店もありますが、シンプルで爽やかな味に仕上げました。

作ってみた！

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