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抹茶ホワイトチョコ♪クリスマスツリーのカップケーキ

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2019.11.18

分類デザート

調理時間: 1時間 0分(完成までの時間)

ID380181

hoppe

おうちカフェ*hoppe

材料を順番にぐるぐる混ぜていくだけコツいらずの簡単なカップケーキでクリスマスの雰囲気を楽しめちゃいます♪

スイーツ 電子レンジ オーブン クリスマス おやつ クリスマスケーキ カップケーキ マドレーヌ スイーツ おもてなし 子ども デザート パーティー
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材料5人分(100mlのベーキングカップ5個分)
2個
砂糖 100g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
バター(食塩不使用) 60g
サラダ油 40g
抹茶 小さじ1
砂糖 10g
ホワイトチョコ 30g
生クリーム(乳脂肪40%または植物性ホイップ) 110g
アラザンやチョコスプレーなど 少量
作り方
Point!
生クリームの泡立ては冷やすことがポイントです。動物性の生クリームの場合も植物性ホイップクリームを使う場合もあらかじめよく冷やし、ボールの底を氷水に当てて冷やすと角が立ちやすく保形性がよくなります。 最近スーパーでよく売られている乳脂肪35%の物はデコレーションには不向きですので、動物性生クリームを使う場合は乳脂肪40%以上の物を使いましょう。
  1. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
    オーブンを180℃に予熱しておく。
  2. ボールに卵を入れて溶きほぐし、砂糖を加えて混ぜる。
  3. ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えホイッパーで粉気がなくなるまでぐるぐる混ぜる。
  4. バター(食塩不使用)を耐熱容器に入れ電子レンジ600wで40秒加熱して溶かす。
    これを2に加える。サラダ油も加えぐるぐる混ぜる。
  5. ベーキングカップの8分目を目安に生地を流し入れ、180℃のオーブンで18~20分焼く。途中で天板の前後を入れ替え、焼きムラを防ぐ。
    (ベーキングカップのサイズが小さい場合は15分程度で中央を触ってみて弾力があれば焼きあがっています。焼き時間は調節してください)
  6. 焼きあがったら冷ましておく。
    その間にクリームを用意する。
    抹茶に湯小さじ1を加えてダマができないように溶く。
    ホワイトチョコに生クリーム(乳脂肪40%または植物性ホイップ)のうち30gを加え、電子レンジ600w30秒ほど加熱して溶かす。
  7. ボールに生クリームと砂糖を入れて、ボールの底を氷水に当てて冷やしながら泡立てる。
    ホイッパーを持ち上げると跡が少しついてすぐに消えるくらいにする。
  8. ゆるく立てたクリームを溶いた抹茶に少し加えて混ぜる。
    ホワイトチョコの方にも少し加えて混ぜる。
  9. 抹茶とホワイトチョコを生クリームのボールに加え、さらに泡立てて角を立てる。
  10. 星口金を付けた絞り袋に入れ、冷ましたマドレーヌの上に外側から内側に向かって積み上げるように、ツリーをイメージして絞り出す。
  11. アラザンやチョコスプレーなどを飾る。
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