材料を順番にぐるぐる混ぜていくだけコツいらずの簡単なカップケーキでクリスマスの雰囲気を楽しめちゃいます♪
生クリームの泡立ては冷やすことがポイントです。動物性の生クリームの場合も植物性ホイップクリームを使う場合もあらかじめよく冷やし、ボールの底を氷水に当てて冷やすと角が立ちやすく保形性がよくなります。 最近スーパーでよく売られている乳脂肪35%の物はデコレーションには不向きですので、動物性生クリームを使う場合は乳脂肪40%以上の物を使いましょう。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。 オーブンを180℃に予熱しておく。
ボールに卵を入れて溶きほぐし、砂糖を加えて混ぜる。
ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えホイッパーで粉気がなくなるまでぐるぐる混ぜる。
バター(食塩不使用)を耐熱容器に入れ電子レンジ600wで40秒加熱して溶かす。 これを2に加える。サラダ油も加えぐるぐる混ぜる。
ベーキングカップの8分目を目安に生地を流し入れ、180℃のオーブンで18~20分焼く。途中で天板の前後を入れ替え、焼きムラを防ぐ。 (ベーキングカップのサイズが小さい場合は15分程度で中央を触ってみて弾力があれば焼きあがっています。焼き時間は調節してください)
焼きあがったら冷ましておく。 その間にクリームを用意する。 抹茶に湯小さじ1を加えてダマができないように溶く。 ホワイトチョコに生クリーム(乳脂肪40%または植物性ホイップ)のうち30gを加え、電子レンジ600w30秒ほど加熱して溶かす。
ボールに生クリームと砂糖を入れて、ボールの底を氷水に当てて冷やしながら泡立てる。 ホイッパーを持ち上げると跡が少しついてすぐに消えるくらいにする。
ゆるく立てたクリームを溶いた抹茶に少し加えて混ぜる。 ホワイトチョコの方にも少し加えて混ぜる。
抹茶とホワイトチョコを生クリームのボールに加え、さらに泡立てて角を立てる。
星口金を付けた絞り袋に入れ、冷ましたマドレーヌの上に外側から内側に向かって積み上げるように、ツリーをイメージして絞り出す。
アラザンやチョコスプレーなどを飾る。
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hoppe
料理研究家
hoppe(ほっぺ) 大阪府出身、在住 2歳年上の主人と、男子3人の5人家族 元看護師(産婦人科、整形、脳外、内科などの勤務を経て高齢者のデイサービス勤務をしてきました。特に高齢者デイサービスは私にとって天職と思えるような充実した楽しい日々でした。) 昔から趣味はと聞かれれば「お菓子作り」と即答してきました!今も変わらずお菓子作りが趣味です。 私の初めてのお菓子作りは小学生のとき。 母が驚くことを期待しながら一人でレシピを見て作った型抜きクッキーでした。 仕事から帰った母の驚いた顔と美味しいと喜んだ顔は今でも忘れられません。 お菓子作りには幸せがいっぱい詰まっています♪ 買うのが当たり前だと思っていたケーキを自分で作れた喜び。 誰かのことを想ってレシピや材料を選んだり、出来上がりを想像しながら作るワクワクした時間、相手が手作りに驚いたり「美味しい!」と笑顔になる瞬間、オーブンからただよう甘い香りに包まれる時間やドキドキしながらオーブンを覗き込む時間、焼き立てを味わえるのも手作りならでは。 でも、日々のお料理とは違い、お菓子は必要不可欠なものではありません。 毎日のことではないので特別な日のケーキは買えばいいし、わざわざ材料や道具を揃えて、となるとハードルが高い物だと思います。 でも、特別なものだからこそ手作りすればさらに特別感は大きくなり、喜びも膨らむと思います。 そして、お菓子作りってやってみると意外と難しい物ではありません。 私は今までお菓子作りを通してたっくさんの幸せを感じてきました。 家族のために日常的にパンを焼くようになってからは友人を招いて、手作りのパンや料理、デザートをふるまっておもてなしをする楽しさも知りました。 この幸せな気持ちをたくさんの人に感じてもらいたい! 自分でケーキやパンを作れる喜びを知ってもらいたい! 安心、安全なお母さんの手作りおやつや焼きたてほわほわパンの優しさをたくさんのおうちに広めたい。 その思いがすごくすごく強くなったので、看護師を辞めてレシピをお伝えすることに力を注ぐことにしました。 日々のおやつだけでなくおもてなしや特別な日に作るお菓子レシピをメインに、大切な家族のために安心、安全にこだわって作る料理やパン、友人をまねくときのおもてなしランチのレシピも公開していきます。 私のレシピを信じて材料を揃えて時間をかけてくれる誰かの笑顔を想像して(*^^*)