抹茶ホワイトチョコ♪クリスマスツリーのカップケーキ

材料5人分（１００ｍｌのベーキングカップ５個分）

• 卵
  ２個
• 砂糖
  １００ｇ
• 薄力粉
  １００ｇ
• ベーキングパウダー
  小さじ１
• バター（食塩不使用）
  ６０ｇ
• サラダ油
  ４０ｇ
• 抹茶
  小さじ１
• 砂糖
  １０ｇ
• ホワイトチョコ
  ３０ｇ
• 生クリーム（乳脂肪４０％または植物性ホイップ）
  １１０ｇ
• アラザンやチョコスプレーなど
  少量

作り方

• 下準備
  薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。 オーブンを１８０℃に予熱しておく。

• 1

  ボールに卵を入れて溶きほぐし、砂糖を加えて混ぜる。

  
• 2

  ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えホイッパーで粉気がなくなるまでぐるぐる混ぜる。

  
• 3

  バター（食塩不使用）を耐熱容器に入れ電子レンジ６００wで４０秒加熱して溶かす。 これを２に加える。サラダ油も加えぐるぐる混ぜる。

  
• 4

  ベーキングカップの８分目を目安に生地を流し入れ、１８０℃のオーブンで１８～２０分焼く。途中で天板の前後を入れ替え、焼きムラを防ぐ。 （ベーキングカップのサイズが小さい場合は１５分程度で中央を触ってみて弾力があれば焼きあがっています。焼き時間は調節してください）

  
• 5

  焼きあがったら冷ましておく。 その間にクリームを用意する。 抹茶に湯小さじ１を加えてダマができないように溶く。 ホワイトチョコに生クリーム（乳脂肪４０％または植物性ホイップ）のうち３０ｇを加え、電子レンジ６００w３０秒ほど加熱して溶かす。

  
• 6

  ボールに生クリームと砂糖を入れて、ボールの底を氷水に当てて冷やしながら泡立てる。 ホイッパーを持ち上げると跡が少しついてすぐに消えるくらいにする。

  
• 7

  ゆるく立てたクリームを溶いた抹茶に少し加えて混ぜる。 ホワイトチョコの方にも少し加えて混ぜる。

  
• 8

  抹茶とホワイトチョコを生クリームのボールに加え、さらに泡立てて角を立てる。

  
• 9

  星口金を付けた絞り袋に入れ、冷ましたマドレーヌの上に外側から内側に向かって積み上げるように、ツリーをイメージして絞り出す。

  
• 10

  アラザンやチョコスプレーなどを飾る。

  

ポイント

生クリームの泡立ては冷やすことがポイントです。動物性の生クリームの場合も植物性ホイップクリームを使う場合もあらかじめよく冷やし、ボールの底を氷水に当てて冷やすと角が立ちやすく保形性がよくなります。 最近スーパーでよく売られている乳脂肪３５％の物はデコレーションには不向きですので、動物性生クリームを使う場合は乳脂肪４０％以上の物を使いましょう。

作ってみた！

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